冰糖來燉蘋果的功效：具健胃和脾、調整腸胃之功效，適合消化不良、慢性咽炎的患者使用，建議胃病患者可挑選較不酸的紅蘋果，對腸胃的刺激也更小。
蘋果是堿性食品，多吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質（包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），保持身體的酸堿平衡，有效增強體力和抗病能力。蘋果營養豐富，熱量不高，甚受減肥者歡迎。食療方麵，蘋果具有通便和止瀉的雙重作用，因為蘋果中所含豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維素等特殊物質。生果膠可軟化大便，膳食纖維又起到通便作用。所以，生吃蘋果可以起緩解便秘的作用。而另一方麵蘋果中含有的鞣酸和果膠，加熱後又能起到收斂、止瀉的作用，能抑製腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而達到抑製腹瀉的目的。所以如果家裏有腹瀉的孩子，家長可以把蘋果洗幹淨，連皮放入水中煎煮，嬰幼兒取濃汁飲用，稍大點的幼兒除了飲湯外，還可以用勺子刮果泥給孩子吃。
