提子可以製作葡萄酒嗎

作者:xiaobao40  時間:2015-12-13 21:07:20  來源: 大眾養生網

提子大家也都知道是一種口感特別好吃的水果,是一種進口的水果,同時我們也要對提子是一種雜交的品種有所認識,一般主要是吃的時候會用到,不過在做葡萄酒的時候要求是比較嚴格的,也有人會想到提子可以製作葡萄酒嗎?針對這樣的問題,我們通過下麵的介紹來進行一下了解,希望對朋友們有幫助。

提子可以製作葡萄酒嗎

專業的釀酒師肯定不會這樣做。葡萄分為鮮食葡萄(玫瑰香,巨峰,還有提子),製汁葡萄,釀酒葡萄等。所需要具備的特點都不同。鮮食葡萄要求貨架期長,穗形美觀緊實整齊,果粒大,糖度高,香氣傾向於玫瑰香。提子是其中的一個雜交品種,可以切片,貨架期長是其優勢。而真正的釀酒葡萄希望穗形比較鬆散,果粒小,糖酸比高,便於其中風味物質的浸出。

所以非想做也可,但是肯定不會有那麼好的風味。做法和葡萄酒的做法一樣。

1、釀製葡萄酒時,容器不要密封;初始時需要氧氣,給酵母增殖;發酵時雖需厭氧,但因產氣自然隔絕空氣;密封或蓋子擰緊會因漲氣撐壞容器;容器口用幹淨的白布遮蓋即可。

2、大的容器肯定需要打開蓋子攪拌,酒企也有整個過程敞開發酵的;小的容器,搬起搖動即可。

3、當葡萄酒裏麵不再產生氣泡,上麵有葡萄皮殘渣形成,就是發酵結束了,一般需要25-30天左右;葡萄酒的味道和釀造葡萄品種、釀造環境、發酵溫度高低、使用的發酵劑有很大關係;整個過程不要接觸鐵質、銅質工用具,避免感染雜菌,控製好溫度,一般都會成功的。

通過以上的介紹,我們知道了提子可以製作葡萄酒的,不過肯定沒有別的專門做葡萄酒的那些葡萄做出來的好,在平時我們主要是通過吃水果的方法來進行,需要注意的就是在清洗的時候一定要幹淨,另外提子皮也是可以吃的,有很高的營養價值。

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