說到家常菜，那就不得不說這一道熗炒生菜了，地地道道的中式日常菜，家家戶戶都會做，都會吃。當然也會有人初出社會，除下廚房，還以偶很多需要學習的東西，就比如這一道熗炒生菜，是初入廚房的必學菜，這道菜既簡單易做又美味可口，關鍵還健康，自然要多吃，那我們來看看熗炒生菜的做法是什麼？
生菜有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者；適宜肥胖、減肥者；適宜高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用；生食、常食可有利於女性保持苗條的身材。
熗炒是川菜中烹飪蔬菜的一種很普遍的做法，所謂“熗炒”，就是用熱油將花椒、幹辣椒的味道熗出來，待蔬菜入油後再將這股麻辣鮮香施與它。比較成功的熗炒有幾個訣竅：比平時放多一點油，油鍋要熱，翻炒要快，一刻都不能遲疑，這樣炒出來的蔬菜能保存那份水靈清脆，使其既斷了生，又吸足味，還新鮮脆嫩，就很成功了。材料有：生菜兩棵，幹辣椒（四川子彈頭）2-3個，蒜 2-3瓣，薑2片，紅花椒適量，鹽適量，糖適量，醋少許。熗炒生菜的做法：生菜根切掉，一片片分開，菜心可以留大一點，洗淨瀝水備用。鍋燒熱下油，可比平時炒菜時多放些油油燒至7成熱時（有煙起），放入花椒、幹辣椒爆香下薑片、蒜片爆香。下生菜菜翻炒至斷生，下糖、醋、鹽調味起鍋。
看了熗炒生菜的做法是什麼後，知道這麼簡單易學易操作的步驟，那豈不是信手拈來，說做就做呀。你們看，吃生菜還有那麼多好處，綠色的才減肥效果都不差，反正對身體的益處是多多的。炒的時候可根據個人的口味加入些輔助食材，比如鮮蘑，肉沫等，那就更別具一番風味啦。
