又到一年年底,各種聚餐接踵而至,讓你應接不暇,但這可不能成為你亂吃的借口,年底聚餐是很有講究的。那麼,年底聚餐應該怎麼吃才健康呢?
年底聚餐的健康吃法
1.聚餐飲品來點紅酒
紅葡萄酒中的多酚物質有預防血栓的功效,冬季是心血管病的高發季節,少量飲用紅酒有助預防此類疾患。在各種葡萄酒中,紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高,這種物質有助抑製癌細胞。
2.水果拚盤打頭陣
水果中含有大量的果糖和葡萄糖,對於非糖尿病(內分泌科)患者而言,餐前食用水果能較快被機體吸收,提高血糖濃度,水果的粗纖維還會讓胃部有飽脹感,有助控製食欲。
3.五穀湯羹先潤腸
水果吃完之後,喝點雜糧湯。飯前喝湯不但容易進一步增加飽腹感,還有助於滋潤腸胃,不但能減少酒類飲品對腸胃的刺激,也有助於大家在品嚐後麵美食的時候腸胃的消化。
4.素食唱主角、魚肉成“大葷”
晚上聚餐以素食為主更有利健康,一來防止攝入過多高脂飲食,二來素菜中的植物食用纖維有助於腸胃蠕動,預防便秘(消化內科),而便秘(消化內科)是誘發腸癌的重要原因之一。相比於其他葷菜來說,魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質,所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要,容易被人體消化吸收。魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管係統有很好的保護作用,魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成,有降低膽固醇的作用。
5.“蒸”、“煮”佳肴更健康
比起炒、炸、紅燒等烹飪方法,蒸煮出來的飯菜所含的油脂要少得多,菜肴的營養成分破壞得也較少。此外,紅燒的菜品雖然口味甜美,但是含鹽量、含糖量相對蒸煮的菜品高,長期和經常食用不利健康。
6.聚餐主食選麵條
很多市民認為吃麵條容易發胖,這種擔憂也是不科學的,晚上喜歡多吃米飯反而更容易發胖。每150克煮熟的麵條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克碳水化合物,熱量是180千卡,相對於一些高熱量、高脂肪的食品來說,它不是脂肪性食物,但它特別能給人飽腹感。所以,每天攝入適當量的麵條並不會有發胖的風險。
7.飯後吃菠蘿助消化
如果經常消化不良,飯後可吃點菠蘿。菠蘿含有特殊蛋白酶,在胃中分解蛋白質,補充人體內消化酶的不足,幫助消化。但不宜空腹食用,因為其蛋白分解酶會傷害胃壁,有少數人還會引起過敏反應。另外,菠蘿還含有纖維素,對便秘也有一定效果。
8.燒烤後吃梨抗癌
調查發現,進食煎烤食品後吃一個梨,不失為一種健康的飲食方式。煎烤類食品經過煙熏火燎,產生較多的苯並芘等致癌物,而梨尤其是梨汁含有的抗癌物豐富,可以消除或排除致癌物,在一定程度上保護胃腸免受癌症之害。
9.吃蟹後喝生薑紅糖水暖胃
從中醫角度看,蟹肉對脾胃虛寒的人,尤其是慢性胃炎患者,可能引起胃痛、腹瀉、嘔吐等症狀。應對之策就是進食蟹肉後喝一杯生薑紅糖水。生薑性溫熱,能增強和加速血液循環,刺激胃液分泌,正好與性寒的蟹肉相補;紅糖與生薑一樣有暖胃、祛寒的作用。兩者搭配,暖胃效果更佳。
10.油膩多別忘吃核桃
如果餐桌上油膩食物較多,餐後吃一個核桃大有裨益。借助核桃中的特殊氨基酸,減少高脂肪對動脈血管的損害,保持動脈的柔軟與活力,防止硬化。尤其可貴的是核桃較橄欖油更勝一籌,不管你的膽固醇水平如何高,核桃仁都能幫助保持動脈的柔軟和彈性。
11.火鍋後喝點酸奶保護胃腸道
火鍋湯的溫度高,特別是麻辣火鍋,對胃腸的刺激較大,容易損傷胃腸道黏膜。化解辦法是進食火鍋後喝點酸奶,以保護胃腸道黏膜。酸奶中含有乳酸菌,可酸化腸腔,抑製腐敗菌生長,減弱其在腸道產生毒素的作用,從而防止腹瀉、腹痛等症狀發生。