萵苣又稱春菜，是一種在西方文化中生吃，而在東方國家中煮熟後食用的一種非常常見的食用蔬菜。萵苣不僅肉質嫩，味道美，而且具有很高的藥用價值，萵苣能夠增強胃液、刺激消化，而且還有鎮痛和催眠的功效。那麼大家知道怎麼把萵苣做的好吃同時又能保留它的營養物質嗎。
萵苣裏麵的碳水化合物的含量非常的低，而無機鹽和身體所需的維生素含量卻是很高的，對人們的身體健康有很好的保健作用，不但可有效的改善人體糖的代謝的功能。萵苣還含有大量的微量元素。
特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體內鹽的平衡。下麵就讓我們來學習一下鮮味萵苣絲的做法吧。
鮮味萵苣絲
材料
主料：萵筍250克，
輔料：辣椒(紅，尖，幹)30克，
調料：蝦油10克，醋5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克
做法
1.將萵苣去皮，洗淨切細絲;
2.紅辣椒去蒂、籽，洗淨切細絲;
3.將萵苣絲、紅辣椒絲加入蝦油、胡椒粉、精鹽、味精、醋拌勻即可。
通過上麵對萵筍營養和做法的簡單介紹，相信大家應該知道鮮味萵苣絲的具體做法了吧。此外，萵苣還特別適合患有高血壓、心髒病的朋友們長期食用。因為萵苣內含有的某種物質可以促進利尿、降低血壓，而且還有預防心律紊亂的作用。
