紅燒牛肉麵的做法

作者:小雨  時間:2014-04-28 13:34:48  來源: 大眾養生網

麵條是生活中很常見的食物,麵條含有的熱量低,但是對人體能量補充有著很好幫助,那麵條的製作方法比較多,在製作方式上,人們都是可以根據自己的喜愛進行選擇,這樣在吃的時候,也是會很喜歡,那紅燒牛肉麵的做法怎麼樣呢,這樣的麵食是很常吃的,口感也是很不錯。

紅燒牛肉麵的做法

對紅燒牛肉麵的做法具體怎麼樣呢,這樣的麵條製作,也是比較簡單,很多人都把它想的很複雜,其實它的食材搭配,還有製作上,都是很輕鬆,並沒有想的那麼複雜。

紅燒牛肉麵的做法:

材料

原料:牛腩600克

配料:胡蘿卜1根,香菜或者香蔥1根,薑1大塊,蔥2段,八角1個,草果1個,肉蔻2個

調料:鹽2茶匙,生抽2湯匙,老抽半湯匙,番茄醬1湯匙

做法

1、牛肉切小塊,冷水下鍋,放半塊拍碎的薑,煮開後煮一分鍾。

2、用溫水衝洗幹淨牛肉備用。

3、胡蘿卜切小丁,剩下的薑切片,八角掰碎。

4、鍋裏放油,把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分,再加入薑、蔥炒均勻。

5、放生抽、老抽、番茄醬一起炒均。兌熱水大火燒開,小火燉到牛肉軟爛。

6、加入鹽、胡蘿卜繼續煮20分鍾,即成紅燒牛肉麵湯底。

私房紅燒牛肉麵

材料:牛肉,鮮切麵,油菜,熟雞蛋,薑片,蔥段,茶葉,幹紅辣椒,花椒,八角香葉,桂皮等香料

做法:

1.牛肉洗淨切塊飛水去掉血汙,撈出

2.鍋內放少量油,加牛肉、薑片、蔥段、茶葉、幹紅辣椒、花椒、八角香葉、桂皮炒香

3.再加生抽、老抽、醋繼續翻炒,一次性加入足量清水大火燒開後煮燉2-3小時

4.牛肉將熟時,將香料撈出,留下牛肉清湯

5.牛肉熟爛後加鹽、糖調味

6.另起鍋,水沸後水內加少量食鹽,下麵,煮熟,撈入麵碗內

7.加入牛肉塊、燙熟的青菜、熟雞蛋,將牛肉湯盛入碗內即成

通過以上介紹,對紅燒牛肉麵的做法也是有著一些了解,這樣的製作方式,在對佳肴的口感和色澤上,都是有著很大提高,但要注意的是,這樣的佳肴含有的營養元素豐富,因此吃的時候,最好連湯一起吃,這樣讀胃部也是有著很好保護。

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