炒山藥的做法

作者:小王  時間:2014-05-09 14:48:01  來源: 大眾養生網

山藥是很常見的藥材,這類藥材也可以當中食物進行製作,對人體各方麵都是有著很好改善,尤其是對體質不好的人,都是可以選擇山藥製作成粥品,每天吃一些山藥粥,對提高人體免疫力效果是非常不錯的,那炒山藥的做法如何呢,這樣的製作方法也是很多,而且也是不錯之選。


對炒山藥的做法怎麼樣呢,這樣的製作方法也是很簡單,它的製作方法並不是很難,在對它製作的時候,都是要對它的製作步驟進行了解,使得製作的時候能夠順利些。

炒山藥的做法:

萵筍炒山藥

材料

主料:山藥400克,萵筍半根

輔料:青椒,鹽,料酒,雞精,植物油

做法

1、山藥去皮洗淨,切片,放清水中浸泡。

2、萵筍去皮洗淨,切片。

3、青椒去蒂、去籽洗淨,切片。

4、蔥、薑分別擇洗幹淨,切片。

5、鍋內添清水,水沸後將山藥片放入焯水,撈出瀝幹水分。

6、炒鍋放少許油,先爆香蔥薑片,然後將山藥片、萵筍片、青椒片一起倒入鍋中。

7、加鹽、料酒、雞精翻炒2分鍾裝盤即可。

小訣竅

1、去山藥皮的時候,要戴上手套,山藥皮裏含有皂角素,黏液裏含植物堿,接觸皮膚會刺癢。

2、山藥切片後一定要放入水中浸泡,防止遇氧氣變黑。

3、萵筍要挑筍形粗短條順、不彎曲、大小整齊,皮薄、質脆、水分充足、筍條不蔫萎、不空心,表麵無鏽色的。

4、萵筍的葉也可以食用,我家每次都是拿萵筍的葉子做蒸菜,也很好吃的。

糖炒山藥豆

材料:山藥豆(提前蒸熟)500克,糖120克,水100克,澱粉或者糖粉50克

做法:

1、山藥豆提前蒸熟,澱粉放在微波爐中叮透。如果家裏有糖粉,直接用糖粉也可以。

2、往幹淨的小鍋中加入白糖和水,中火燒開。

3、攪動至糖全部演化,轉小火。

4、慢慢的煮,邊煮邊不停的攪動。

5、水份慢慢的煮掉,鍋中的糖液開始冒泡。用勺子試一下,糖液開始變粘稠,明顯能掛在勺子上,關火。

6、將熟山藥豆倒入糖液中,充分拌均勻。

7、篩上糖粉或者熟澱粉,晾涼即可。

通過以上介紹,對炒山藥的做法也是有著很好認識,按照以上方法進行製作,能夠很輕鬆的製作出美味的山藥來,不過要注意的是,對這類食物製作上,也是要掌握一定技巧,在食材搭配上,都是不要過於複雜,這樣吃的時候,不利於人體健康。

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