酸甜蘿卜是一道簡單營養並且可以促進食欲的一種家常菜，在您沒胃口吃飯的時候，來一點酸甜蘿卜就可以讓胃口大開了。而且多吃蘿卜對身體是有好處的，不但有豐富的維生素，還可以通氣，將體內的毒素盡快的排出體外，酸甜蘿卜固然好，但是怎麼製作呢?
下麵就為大家介紹一下酸甜蘿卜的做法是什麼?
酸甜蘿卜是一道家常菜，一般人都可以吃，但是還是有部分人是不能吃的，因為蘿卜性偏寒，如果您有胃病或者做過流產手術就不能吃蘿卜了，否則對身體的危害是很大的，還會影響以後的健康。
口味：酸甜味
工藝：
醃酸甜蘿卜的製作材料：主料：白蘿卜1500克
輔料：辣椒(紅,尖)50克
調料：鹽20克,花椒5克,辣椒(紅,尖,幹)10克,甜麵醬20克
酸甜蘿卜的特色：
酸甜可口，脆嫩清心，解膩和味教您酸甜蘿卜怎麼做，如何做酸甜蘿卜的做法：
1.白蘿卜洗淨，切成1厘米見方的塊，紅辣椒摘把洗淨，幹辣椒搌碎成細麵炒後再舂細後使用。
2.取玻璃缸一個裝入冷開水2000克，放入鹽、花椒、蘿卜、紅辣椒泡數小時，下糖精1克調和後，即可裝盤。(第一次泡醃需要二至三天，以後隻需要4至5小時)。
3.撈出蘿卜後放入盤中，撒上幹辣椒麵，淋上甜麵醬即可。
酸甜蘿卜的製作要訣：醃泡的酸水可反複使用,按比例放入鹽和糖.芹菜,蘿卜也可同時泡入.不得與油汙接觸,注意衛生.糖精是世界上使用得最廣泛的人工甜味劑,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用，且有毒性，使用量過多會產生苦味。
以上就是酸甜蘿卜的做法了，看完之後您應該怎麼做了吧，酸甜蘿卜在密封期間一定要注意不要輕易的揭蓋子，以免進入空氣之後造成空氣氧化，還有就是酸甜蘿卜固然好吃，但是一次不要吃太多，否則也是不利於身心健康的。
