梅我們是不是都吃過，也有很多人都愛吃話梅的，話梅的養生功效是很多的，我們在平時應該都會去超市買一些話梅吃，特別是平時沒有胃口的話，如果含倆片話梅就能夠很好的增加我們的食欲了，話梅不僅是很適合食用的，現在再醫藥方麵也有了很多的用途了，今天我們介紹的是話梅的做法。
我們平時吃的話梅應該都是在超市買的包裝好的，對於話梅的做法應該都不了解，不知道話梅還有其他的吃法，其實話梅也可以用來炒著吃，特別是話梅炒藕片是很有名的哦，趕緊來看看吧。
話梅炒藕片
原料： 藕2節，話梅20顆。
輔料： 酸梅湯適量。
做法：
1.將藕切成薄片，放入沸水中快速氽燙，迅速撈起，泡入冰水中;話梅去核後，將梅肉切碎，與酸梅湯一起混合攪拌。
2.將冰鎮的藕片撈出，倒入酸梅湯中，一起攪拌均勻即可裝盤。
話梅花生
原料： 花生仁一斤、話梅一包(話梅選擇酸甜的那種，不要鹹得口幹的那種)
做法：
1.煮花生,湯鍋裏加入沒過花生的冷水，大火煮沸後轉中火煮十分鍾。
2.把同享話梅一包放進湯鍋裏一起煮,轉中小火煨二十分鍾 。
3.煮花生的時間視自己對花生的軟硬喜好程度來控製，關火待涼 。
4.花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個晚上，使其充分吸收養份，如果實在等不及了，那就抓一把放進嘴裏。
話梅雞翅
材料：雞翼1斤 話梅數顆 薑數片 鹽、片糖、老抽調味 不用雞翼也可以換成排骨，豬手。
雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數片薑醃約半至一小時。
將雞翼煎至金黃即可
將材料倒進鍋，加水浸過雞翼，煮至收汁成品。
話梅三文魚
主料：三文魚 300克
輔料：檸檬150克
調料：醬油12克 梅脯 30克 冰糖 15克 大蔥 10克 薑 3克 花椒 1克 白胡椒 1克 香油1克
蠔油 3克 雞精 1克 各適量
製作工藝
1.製作此菜之前準備冰塊500克，冰船一隻;將所有調料拌合，靜置30分鍾。
2.將三文魚片切成大薄片，放在冰船上，四周用檸檬片點綴。
3.將調料分為十份，每人一份，讓客人邊蘸邊食，如果將魚片放入調料中醃漬十分鍾，則味道更佳。
話梅小蘿卜
主料：小蘿卜
輔料：話梅、鮮薑、紅茶粉、櫻桃
調料：鹽 、白糖 、蜂蜜、桂花醬、紅葡萄酒
烹製方法：
1.將小蘿卜洗淨切成片，用鹽醃製一下，薑切絲;
2.將話梅加水、薑絲、桂花醬、紅葡萄酒、白糖、紅茶粉煮開，關火後加少許蜂蜜，盛出晾涼;
3.將醃製好的蘿卜片放入話梅汁中浸泡2個小時即可食用，也可將櫻桃一同放入食用。
特點：爽脆清香，醒胃益氣，色澤紅潤，酸甜適口。
梅汁排骨
材料排骨300克，大話梅4顆，浸軟的黃花菜、木耳各50克，大蒜2辯
調料A：鹽、胡椒粉各少許，水澱粉2小匙B：蠔油1大匙，醬油、香油各少許
做法
1.排骨與調料A(隻加1小匙水澱粉)拌勻，醃5分鍾後下油鍋稍煎;話梅、黃花菜、木耳氽燙瀝幹;大蒜切片，話梅切塊。
2.熱少許油炒香蒜片，將排骨、話梅、黃花菜、木耳等加入拌炒，倒入調料B和2小碗水加蓋煮滾改小火將排骨燜熟，再用剩餘的水澱粉勾芡即可。
話梅鴨
主料：土鴨或白條鴨剁塊、大蔥、洋蔥。
製作：話梅鴨的醬料以排骨醬、海鮮醬、甜麵醬(這三款醬料超市均有售)、蠔油和白糖各取適量做成一個複合醬料，鍋中倒入少許的同，先將鴨塊放入鍋中炒出油，再下入尖椒、話梅、薑末、八角、桂皮，加入一些清水大火燒開，改小火燜至八成熟時，將調好的複合醬料淋入鍋中，翻炒均勻，以大火收成濃汁即可關火。切一些洋蔥片墊入盤底即可上桌。
如果沒有看到今天的介紹，大家是不是還不知道話梅的做法還有那麼多呢，其實話梅的用途是很多的，在平時如果我們能夠吃到這些不同口味的話梅的做法，一定會感覺到話梅的特別，在平時對於一些美食，都需要大家用心去發現。
