羊腿的做法大全

作者:小王  時間:2014-06-23 16:37:03  來源: 大眾養生網

現在正值夏天,很多人們都喜歡吃燒烤,當然男女老少都不列外,人們經常吃燒烤,總結出來的經驗,羊腿肉是最鮮美的,但是您知道嗎,羊腿的做法有很多種,不單單僅限於燒烤,還有其它很多的做法,讓人們充分的享用它,帶著對羊腿的喜愛,跟大家分享羊腿的做法大全 ,希望您能學會。

羊腿的做法大全

很多人,麵對羊腿這樣的食材都發愁,不知道怎樣去做它,都認為隻有大廚級別的人,才會做它,日常生活中的人們卻望塵莫及,麵對它就束手無策了,想吃但是不會做,親們不要擔心了,看了以下羊腿的做法大全,人們麵對羊腿不用擔心了。

羊腿的做法大全

燜羊腿肉

材料

主料:羊前腿肉1000克,

輔料:胡蘿卜200克,洋蔥(白皮)150克,

調料:黃油30克,白皮大蒜5克,香葉3克,鹽4克,胡椒粉4克,茴香籽[小茴香籽]4克

做法

1.洋蔥、胡蘿卜、大蒜片洗淨,將洋蔥切成薄片,胡蘿卜切成小圓薄片,大蒜搗碎。

2.白脫油放入燉鍋燒至溶化,然後放入羊肉,用鏟子來回四麵煎翻。添加洋蔥片、胡蘿卜片、蒜泥和調香料,撒上鹽和胡椒粉少許,加入水(或肉湯)煮沸。蓋上鍋蓋,用溫火燜2個小時。

3.羊肉燜畢,加熱盤子和盆子(放在盛有開水的大平底鍋上,或放進加熱5分鍾後熄滅於烤箱中)。

4.把羊肉放在案板上,拆除紮線,切成大小相同的薄片,裝盤烤盤。

5.棄去調味香料,添入少量熱水,用木匙刮一下鍋底,以免洋蔥和胡蘿卜粘鍋底,燒開,給羊肉燒上原汁,熱吃。

烤羊腿

做法

羊前腿一隻,洗淨控幹。

將子然粉,辣椒粉,鹽,蜂蜜,百裏香,迷迭香,料酒,花椒粉,蔥末,蒜醬,放入碗內,加少許老抽醬油,調和,攪拌,然後抹在羊腿上。

用小刀刺羊腿,方便調料入味,閹製至少兩小時

然後將羊腿放入平底油鍋煎,煎兩麵,至色澤金黃色為止。

然後將烤鍋內放入切碎的洋蔥,茴香等蔬菜(根據個人喜好),然後放入羊腿,蒙上鍋蓋烘烤, 烤溫190度

烤至一小時後,去掉鍋蓋,給羊腿繼續上料,再去掉鍋蓋250度大火烘烤10--15分鍾左右,以羊腿表皮焦化為準。

取出來,噴上少許葡萄酒,可即食

通過羊腿的做法大全介紹,我們知道了羊腿的簡便的做法,這樣在日常生活中我們就可以享受到羊腿的美味了,在家庭聚會中也可以展露一手,並且羊腿還有更多更好地做法。我們還可以繼續的學習,也可以自己組合搭配屬於自己的獨特的食物,做給自己最愛的人吃,那是一件很美妙的事情。

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