上海青可以說是我們再熟悉不過的蔬菜了，在市場上，隨時都可以看到上海青，新鮮的外表，看起來就令人食欲大增，但是要是單單吃上海青的話，很多人都會覺得比較的單調，所以希望煮出不一樣的美味，現在就去了解一下不一樣的上海青最發，教你做出令自己都稱讚自己的美味食物。
很多人都會認為上海青其實是非常普通蔬菜，所以說它的飲食方式肯定會很少，但事實上，如果你知道如何讓正確的搭配上海青的話，你會發現上海青還有更多的美味等著你去挖掘，讓讓它為我們的健康服務。
材料：豬絞肉200g 嫩豆腐100g 水發海米少許 上海青4棵油 炸豆皮2張 蔥 薑 蒜泥適量 鹽適量醬油適量 紹興酒適量 八角1粒
1. 準備好食材。
2. 將炸豆皮切小丁，放入烤箱中，中火烤至酥脆。(用來代替油條)
3. 水發海米切末，跟蔥末薑泥混合。
4. 嫩豆腐用盤子壓一會兒，去掉多餘水分，青菜梗切末，一起放入盆中。
5.將盆中的豆腐與海米蔥末拌勻
6.豬肉餡兒撒紹興酒少許，醃漬10分鍾。
7.將豬肉餡與豆腐等混合，撒鹽少許。
8、用力攪打餡料，邊攪邊淋入紹興酒，直至餡料上勁兒。
9. 將烤好的豆皮丁拌入餡料中。
10. 取一有深度的小鍋，放油燒熱，下入反複摔打成圓形的獅子頭，中火炸製。
11. 炸約5分鍾後撈出備用，待全部都炸好後，轉大火提高油溫複炸逼油，晾涼後冷凍保存。
12. 炒鍋內放油少許，加入蒜泥薑泥與一塊八角，小火炒出香味。
13. 放入解凍的獅子頭，小火，將表麵煎香。
14. 烹入一勺紹興酒，一勺醬油，少許糖。
15. 加入清水沒過獅子頭表麵，中小火燉製5分鍾，大火收汁。
16. 另起一鍋加清水和少許鹽，燙熟青菜。
17. 將燒好的獅子頭與燙好的青菜盛盤即可。
上海青的烹飪方法很多，所以我們還是需要多去了解一下這些烹飪的方法，這樣就餓可以讓你用不同的方式食用上海青，當然帶來的美味享受也是不一樣的，要是你也想做出美味健康有營養的上海青，那麼不妨嚐試上麵的方法吧。
