上海青是很常見的青菜，這類青菜吃的時候，對身體沒有任何的損害的，而且吃這樣青菜，都是可以放心進行，它對調理人體各方麵，有著很好的幫助，上海青的製作方法較多，常見就是清炒上海青，這樣的製作方式，能夠很好的保留它的營養元素，使得吃的時候，對身體沒有任何損害。
那清炒上海青做法如何呢，這類佳肴在製作上，都是比較簡單，而且製作的時候，也是可以放心進行，它對身體各方麵，都是沒有任何威脅的，能夠很輕鬆的製作出來。
清炒上海青：
主料：300g上海青
配料：適量食用油、適量豬油、適量鹽、適量糖、少許味精。
做法：
1 將菜清洗幹淨，淡鹽水浸泡十分鍾左右，撈起瀝水，切成斷;
2 開火，幹鍋小火將鍋燒熱;
3 先倒入菜杆，大火翻炒，幾下，杆變色;
4 倒入菜葉，加鹽、糖，大火翻炒，菜變色，加蓋一分鍾。揭蓋，擱點豬油，翻炒兩下關火;
5 撒點味精，裝盤，上桌。
注意事項：一定要大火，蓋蓋的時間一定不能長，否則菜的脆感就沒有了。
上海青，在有些地方亦叫青菜。這個菜質地脆嫩，爽口微甜。但是，現在這個季節的菜幾乎都打農藥，尤其是青菜類的，所以我們買回來都是要經過浸泡的，這樣菜的滋味就改變了不少，很多孩子都不愛吃。但是如果我們在炒製的時候適當注意點方法，還是一道很不錯的菜。
以上就是對清炒上海青做法詳細介紹，製作這類佳肴可以根據以上方法進行，那清炒上海青的時候，食材搭配也是很簡單，選擇一些輔料就可以，這樣吃的時候，對身體也是沒有任何損害的，這點也是需要進行注意的。
