鹹肉燒蘿卜這道菜可以算得上是一道家常小菜了，雖然是家常菜，但是它的味道還是不容忽視的，很多人都很喜歡吃鹹肉燒蘿卜。這大概是因為鹹肉燒蘿卜的味道好，而且對大家的身體也有一定的好處的原因吧。這道鹹肉燒蘿卜已經在中國人的菜譜上待了相當長的一段時間了，可見它的受歡迎程度。
說到鹹肉燒蘿卜，就必然涉及到鹹肉和蘿卜，這兩樣菜是做好鹹肉燒蘿卜這道菜的關鍵之處，所以我們要仔細的挑選。鹹肉不要太肥的，蘿卜不要熟透的，帶點生的蘿卜做鹹肉燒蘿卜是最好的。下麵，就來詳細介紹下鹹肉燒蘿卜。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘和難產。
醃肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素;醃肉具有開胃祛寒、消食等功效。
食材
主料臘肉400g紅蘿卜200g輔料油適量鹽適量薑適量酒適量糖適量
步驟
1.準備一些事先焯好的臘肉
2.準備一些紅蘿卜
3.將蘿卜切成滾刀塊
4.熱鍋冷油，放入生薑米和臘肉爆香，然後放入適量的水，滴幾滴酒，加些糖
5.待肉燉至6,7分爛時，將蘿卜倒入鍋中，收湯汁即可
小貼士
因為臘肉本身就是鹹的，所以不用再放鹽了，放點糖可以減淡肉的鹹味
藥膳
1.蘿卜含有能誘導人體產生幹擾素的多種微量元素，對預防癌，抗癌有重要意義。
2.蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。
3.吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。
4.蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
5.東北紅蘿卜能夠有效調節體內酸堿平衡，所以對痛風患者十分有利。
通過上麵關於鹹肉燒蘿卜這道菜的完整介紹，我們大家不僅知道了鹹肉燒蘿卜這道菜的做法，而且還知道了這道菜其實對於我們的身體是有不少好處的，所以在以後的生活裏，大家完全可以按照上麵的方法自己學著來做鹹肉燒蘿卜這道菜，說不定會有意外的收獲。
