豆腐幹是很多人都喜愛吃的食物，這樣的食物含有的營養元素豐富，而且這樣的食物在吃的時候，對人體健康也不會有任何的損害，豆腐幹含有的蛋白質比較多，豆腐幹很容易消化，所以吃的時候，不用過於擔心是不是會有漲肚的現象，不過這類食物吃的時候，也是需要對怎樣做鹵汁豆腐幹進行認識。
很多人對怎樣做鹵汁豆腐幹並不是很清楚，這樣的食物在製作上，也是比較簡單，而且在食材搭配上，也不是很複雜，因此對它的製作前，對它製作步驟進行很好認識。
怎樣做鹵汁豆腐幹：
材料：南豆腐1塊，李錦記鹵水汁200ml，清水400ml
做法：
1.把南豆腐切成小塊，放入油鍋中炸透
2.將李錦記鹵水汁和清水混合放入鍋中煮沸
3.下入炸好的豆腐煮透，熄火泡15分鍾
4.把豆腐撈出來即可食用。
話梅鹵汁豆腐幹
材料：白豆腐幹3張，話梅1顆，八角2顆，小茴香適量，香葉2片，生抽2湯匙，紅燒汁1湯匙，冰糖1小塊，清水適量，食用油
做法
1.【豆腐幹的炸製過程】：白豆腐幹用清水衝幹淨控幹水分，用刀切成大小均等的正方形塊
2.鍋燒熱，倒入適量的食用油，燒到七成熱
3.放入切好的豆腐幹塊炸製
4.炸到豆腐幹表皮金黃
5.用鏟子撈起看看，豆腐幹表麵鼓起，就可以了
6.用漏勺把豆腐幹瀝油撈出
7.【豆腐幹的鹵製過程】：炸好的豆腐幹備用
8.原油鍋內的油倒出，鍋裏倒入1勺紅燒汁
9.加入2勺生抽
10.放入1小塊冰糖，大火熬煮至湯汁燒開
11.放入炸好的豆腐幹
12.用鏟子翻炒到豆腐幹表麵被湯汁裹勻
13.加入適量的冷清水，沒過豆腐幹表麵
14.八角2顆、小茴香適量、香葉2片裝入香料罐內，放入鍋中
15.放入1個話梅
16.蓋好鍋蓋，大火燒開湯汁，轉小火燜煮
17.煮到湯汁剩下豆腐幹的一半時
18.用鏟子朝一個方向攪動，把湯汁收幹，裹勻在豆腐幹表麵即可
以上就是對怎樣做鹵汁豆腐幹詳細介紹，在對它製作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在製作的時候，也是要注意火候，火候不能太大，否則會使得豆腐幹的口感改變，在對這點上製作的時候要注意。
