說到枸杞大家不會陌生，因為不管是枸杞葉、枸己子，或者是枸杞根，都有各種各樣的藥用價值，所以一直以來，枸杞就被很多人所喜愛，也是養生保健的最佳食物，而枸杞葉，還可以作為一道美食被我們享用，可以給我們帶來不一樣的是美食享受。那麼現在我們就去了解一下涼拌枸杞葉怎麼做?
枸杞有很多的保健功效，不管是枸杞葉泡茶，還是枸杞子泡茶，或者是作為一種食物被我們所熟知，它都可以幫助我們達到清熱解毒治療糖尿病，防止動脈硬化，保證身體健康的一種植物。
枸杞葉嫩苗250克、紅椒1/2個、鹽適量、香辣油適量、糖適量、味精適量、食用油1勺
1、枸杞葉洗淨留取嫩尖部。 2、將枸杞葉下沸水焯1-2分鍾(沸水中放入1勺鹽與1勺油)。
3、撈起放入涼開水中泡15分鍾，再次撈出，用手輕輕擠去其苦汁。
4、將枸杞葉裝入盆中，紅椒切絲入盆，倒入鹽、香辣油、糖、味精，拌勻枸杞葉，靜置入味即可。
一把枸杞葉做出兩道菜。理枸杞葉時，取頂部嫩尖涼拌食用，但是底端梗莖也沒必要丟棄，江西人把這部分留下來炒雞蛋。這樣子，一把枸杞葉，做出兩道菜，經濟實惠。左邊是枸杞葉嫩尖，右邊是枸杞葉梗。
枸杞不僅可以直接泡茶飲用。還可以作為一道美食被我們所喜愛，更關鍵的是因為枸杞的各個部分都是寶，給我們的身體健康帶來了很多意想不到的功效。在生活當中養生保健絕對也缺少不了枸杞。
