香煎多春魚是一個很美味的佳肴，這樣的佳肴在吃的時候，對人體健康沒有任何危害，而且吃香煎多春魚，對促進人體消化，調理人體各方麵，都是有著很好的幫助，因此在對它選擇的時候，是可以放心進行的，那製作這類佳肴，在方法上也並不是很複雜，製作前需要先進行了解。
很多人對香煎多春魚做法並不是很清楚，這樣製作多春魚，需要注意製作技巧，這樣製作後，使得在吃的時候它的口感獨特，而且在味道上，也是讓自己很喜歡。
香煎多春魚：
材料：多春魚，料酒，薑片，蔥段，椒鹽粉。
做法：
1、多春魚洗淨表麵，去腮同時拉出腸子。
2、把處理好的多春魚放點料酒、薑片和蔥段，醃製一會兒去腥。
3、平底鍋燒熱，放入一茶匙色拉油，把醃製好的多春魚用廚房紙巾拭幹表麵水份，排入鍋中。
4、中火，兩麵煎至焦黃。
5、出鍋前撒上椒鹽粉即可。
酥炸多春魚
材料：多春魚250克，啤酒100毫升，高度白酒100毫升，雞蛋2個，鹽8克，幹澱粉80克，椒鹽隨意
做法
1.多春魚洗淨後，用高度白酒醃製半小時備用;
2.在大碗中將雞蛋打散，倒入啤酒、鹽，混合均勻後，慢慢篩入幹澱粉，一邊篩入一邊攪拌，直到麵糊粘住筷子，能呈直線狀緩慢流下;
3.取出多春魚用毛巾擦幹表麵的白酒，放入麵糊中，均勻的裹上一層麵糊。此時將油鍋加熱到4成熱，放入裹好的多春魚，用中小火慢慢炸至外表開始變黃;
4.撈出炸黃的多春魚，然後將油鍋用大火加熱到7成熱，看到表麵有煙升起時，迅速的放入之前炸熟的魚，再複炸一次，時間大約不超過十秒鍾，看到多春魚外表金黃後立即撈出，食用前可以吸幹表麵多餘的油，撒上椒鹽，或者蘸番茄醬食用。
以上就是對香煎多春魚做法詳細介紹，按照以上方法製作多春魚是很好選擇，不過在製作這樣魚的時候，要注意食材的搭配，而且製作的過程中，要對火候上進行掌握，這樣製作後，會使得它各方麵都會有所提高，吃的時候對身體不會有損害。
