龍利魚柳一般是用越南產的龍利魚製成的魚片，多冷凍儲存。肉質細嫩，味道鮮美，多用於火鍋、料理店。龍利魚肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質 海洋魚類。
龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。龍利魚柳有很多種做法，下麵來看一下香煎龍利魚柳的做法。
香煎龍利魚柳的做法
1.龍利魚柳解凍洗淨，用幹布按壓吸幹水份
2.在魚柳正反兩麵均勻的撒上鹽粒
3.用手按摩均勻
4.將魚柳兩邊撲上幹澱粉
5.抹平，拍掉多餘的粉
6.煎鍋中火加熱，下入黃油煎至溶化
7.入魚柳小火慢煎至兩麵焦黃
8.將煎好的魚柳分切成小塊，裝盤，撒適量白胡椒細碎撒於魚肉表麵，最後加入檸檬片、生菜葉、櫻桃番茄和千島醬即可。
龍利魚特別適在寫字間裏成天麵對電腦的上班族。可以防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，特別值得一提的是，龍利魚隻有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。
