雞蛋炒年糕是用雞蛋做主要原料製作出的年糕的款式的一種。這個是比較適合愛吃雞蛋人的口味。根據每個人的口味我們一般的食物都會創新出各種各樣的款式，這樣才能滿足更多人的需求。年糕是屬於麵食類的食物，食用這類的食物可以很好的進行消化，不會讓食物堆積，這樣才有利於去吸收別的營養。
雞蛋的營養價值也是很高的，它的蛋白質含量相對於其他的食物來說是最高的每個人每天其實都要攝取一枚雞蛋的營養價值，這樣才有益身體健康。雞蛋的做法有很多種，家常菜中經常會吃到，那麼雞蛋炒年糕怎麼做呢?
食材,
主料：年糕200g,雞蛋1個,輔料油適量,鹽適量,蒜適量,蠔油適量,味極鮮適量
步驟
1.鍋內放入油燒熱.2.將打散的雞蛋放入油鍋炸熟.3.將年糕入沸水焯熟.4.鍋內少許油燒熱放入蒜片炒出香味.5.放入年糕翻炒，並加入適量的調味料.6.放入雞蛋翻炒均勻即可出鍋.
年糕營養分析
年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。
蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。濃蛋白：靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白：靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。
蛋黃多居於蛋白的中央，由係帶懸於兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28. 2%，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方麵，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚盤。
上麵介紹了雞蛋炒年糕的做法，隻有正確了掌握了這些做法，才能自己嚐試著去做這樣食用起來就會比較方便。它的做法的共同點就是都是使用雞蛋和麵粉作為主材料，我們知道添加不同的食材，營養價值都會增加，所以多食用幾種營養價值對身體還是非常有好處的。
