芹菜炒羊肉是一道家常菜，我們可以自己在家中就做出這道美味的菜來，芹菜炒羊肉也是一道經濟實惠的菜，因為芹菜炒羊肉這道菜采用的食材是芹菜和羊肉，這兩種東西都是非常容易在市場中買到而且價格也便宜，所以學會了這道芹菜炒羊肉的做法後平時可以多做這道菜。
芹菜炒羊肉是非常有新疆風味的一道菜，芹菜有疏通血管的功效，所以能夠涼血解毒並且可以預防高血壓和動脈的硬化，而羊肉有暖胃和壯陽的功效。
芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹”，亦稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
食物原料
羊肉200克，芹菜100克，蔥2根，薑1塊
食用油、鹽、料酒、醬油、嫩肉粉、白糖、澱粉、雞精各適量
製作方法
1、將羊肉洗淨，切片，用鹽、料酒、嫩肉粉醃10分鍾;
2、芹菜擇淨切段，蔥洗淨切段，薑去皮切絲;
3、鍋中放油燒熱，下入羊肉片、薑絲滑油，再加入蔥段、芹菜段炒香;
4、最後加入料酒、醬油、白糖、鹽、雞精燒入味，用澱粉勾芡即可。
上文我們介紹了一道家常菜芹菜炒羊肉，這道家常菜的製作過程非常簡單，而且成本也不高，非常適合我們家中自製，這道菜采用了能夠預防高血壓和動脈硬化的芹菜來搭配可以補腎壯陽的羊肉，兩者結合能起到意想不到的功效呢。
