芝麻湯圓的做法

作者:小王  時間:2014-07-22 12:55:51  來源: 大眾養生網

每逢過年的時候,我們家家戶戶都會吃湯圓,代表著合家團圓,是我們生活中的一種習俗。然而,相信大家在吃湯圓的時候,都會知道湯圓裏麵包的東西是多種多樣的吧。有的湯圓裏麵包的是芝麻,有的湯圓裏麵包的是白砂糖或者花生,關鍵還是要看我們喜歡吃什麼樣的湯圓才可以來製作的。

芝麻湯圓的做法

對於芝麻湯圓也許是我們生活中食用最多的,因為芝麻湯圓相對於其他的湯圓來說,味道更甜,吃起來嚼勁更好,所以我們一般都是食用芝麻湯圓的。

下麵就讓我們來看看芝麻湯圓的做法吧。

材料:糯米粉、溫水(比例約為10:6)黑芝麻醬、白糖、蜂蜜。

做法:

1、溫水加入糯米粉中和成麵團。

2、黑芝麻醬中加入白糖和蜂蜜,調勻,嚐一下,達到自己喜歡的甜度(怕油膩的豬油可以改用蜂蜜)。

3、糯米麵團分成小份,黑芝麻餡分成小份團成圓球。

4、一份麵團包住一份內餡,在手中搓圓,包成湯圓。

5、鍋中水煮開後,倒入包好的湯圓,煮至湯圓浮起即可。

備注:

1、餡中還可加入花生碎、糖桂花。

2、包湯圓並不需要包得非常完美,如果外皮沒有包得很嚴密也沒關係,因為糯米的黏性很大,在煮的時候糯米會自己粘在一起,餡不會露出來的。當然,露得太多肯定是不行的。

關於包湯圓,再多羅嗦幾句:

1、自己估計是很難磨糯米粉的,所以就買市售的糯米粉或湯圓粉,最好買正規廠家生產的包裝好的,市場散裝的,怕裏麵會摻有麵粉或過多的澱粉。

2、和麵時要用溫水,粉和水的比例約為10:6,一邊往粉裏倒水,一邊用手或筷子攪拌,然後用手抓。

、攥、揉,即可很快成團,再揉一小會即可,和好的麵團要軟硬適中。

3、麵團和好後放置一會(要放在容器內防止幹燥,或蓋上保鮮膜),20分鍾左右即可,這期間可以準備餡料。

4、糯米粉和成的麵和麵粉和成的麵團完全不一樣,不用追求那種彈性及韌性。

5、初次包湯圓可能會覺得麵不順手,感覺包不上。可以將每份湯圓皮做大些,彎成一個半圓形,把餡放入,再將皮向上包起,直到把餡全部包住。多包幾個就會覺得很順手了。如果包的過程中皮有破裂也沒關係,取一小塊湯圓皮補上,再輕輕搓圓,煮的過程中,有裂紋的地方會自動黏住,表皮光滑。

通過文章對芝麻湯圓做法的介紹,相信你們應該知道芝麻湯圓的製作方法是什麼樣了吧。為了能夠在過年的時候,我們能夠給自己的家裏提供一份美味的芝麻湯圓,我們建議大家可以從現在開始學習芝麻湯圓的做法。

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