涼拌芹菜的做法有很多，而且我們平時吃到涼拌芹菜的機會也是很多的。涼拌芹菜其實嚴格來說隻是關於芹菜的一種常見的做法而已，不過涼拌芹菜雖然常見、普通，但是喜歡吃涼拌芹菜的人卻是有很多的。涼拌芹菜的做法相比較其他的做法而言一般是比較簡單的，所以大部分人都是會自己做涼拌芹菜的。
但是，在我們的現實中還是存在不少對於做菜一竅不通的人的。這些人不會做菜，當然，對於涼拌芹菜的做法，也是一概不知的。造成這樣的原因主要有兩個，一個是因為家人的寵慣，二是因為自己的懶惰。針對這個現象，下麵就來說說涼拌芹菜的做法。
芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜是治療高血壓病及其並發症的首選之品。對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為夫妻菜，曾被古希臘的僧侶列為禁食。
涼拌芹菜
原料：:芹菜500克，麻油20克，醬油25克，糖5克，鹽5克。
做法：
1.先把芹菜摘去根、老莖、老葉，洗淨，切成5厘米長的段。2.鍋內放氺，在旺火上燒開，再把洗淨切好的芹菜放入鍋內焯一下(要燙熟又要保持脆嫩)，隨即撈起，瀝去氺分放入碗中，加麻油、醬油、糖、鹽拌和，即可。
特點：
鮮香脆美。
海米拌芹菜
原料:淨芹菜200克，發好的海米50克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋、蔥絲、薑末、香油各適量。
做法：
1.將香菜洗淨，切2厘米長的段;芹菜洗淨，粗的破開，切3厘米長的段，用開氺焯透撈出，用涼氺投涼，瀝幹氺分裝盤。2放上海米、香菜段，澆上精鹽、味精、醬油、醋、蔥絲、薑末、香油對好的汁，拌勻即可。
特點：
脆嫩，爽口。
涼拌芹菜和海米辦芹菜的做法其實都是比較簡單的，而且兩種做法看似不同，在本質上基本上是一樣的。所以，知道了這兩種涼拌芹菜的做法，那些之前不會做涼拌芹菜的人，應該已經有了很大程度的了解了吧。所以，在以後的生活中，朋友們不妨自己獨立起來，自己嚐試著做一下涼拌芹菜，說不定會有收獲的。
