茴香雞蛋餃子的做法

作者:米老頭  時間:2014-07-26 14:01:21  來源: 大眾養生網

茴香雞蛋餃子可能大家在生活中是很少吃到它的,因為這種餃子的做法是比較特別的,它利用的食材我們很難去找到,但是在北方,他們製作茴香雞蛋餃子會比較多一點。對於這種餃子的製作方法是跟我們平時製作素餃子的方法是一樣的,隻是我們下的肉餡是茴香雞蛋而已,希望大家可以好好的了解一下。

茴香雞蛋餃子的做法

我們在生活中想要製作一份美味的茴香雞蛋餃子是比較簡單的,隻要我們將茴香雞蛋混在一起製作成茴香雞蛋肉餡,隻製作一些餃子皮就可以來包茴香雞蛋餃子了,建議大家去嚐試一下。

1. 茴香洗淨後,空水。切好裝盆,備用。

2. 鍋內放油,燒熱後將打好的雞蛋倒入鍋內,用筷子攪散。

補充:雞蛋一定要晾涼後在和茴香放到一起。可以減少和好的餡兒出湯。

另:如果對海鮮不過敏的話,建議放點小蝦皮。特小的那種,蝦皮最好先用油炒下,這樣味道更好。炒蝦後,如果鍋內有剩餘的油,可以在晾涼後和餡兒。

注意,如果放蝦皮的話,鹽就要少放,口輕的人甚至可以不放。

因為海蝦皮本身就有鹹味兒。不過因為這是素餡兒的。實在掌握不好鹹淡,可以嚐一下。

3. 水開後下鍋,可在水裏放點鹽,以防粘皮。素餡的一般煮2開就可以。

所謂蓋鍋煮餡兒,開(打開)鍋煮皮。

茴香雞蛋餃子的餡料不用放更多的調料,因為茴香本身的味道很獨特,很香,加上雞蛋的味道已經很好了,隻要加上些鹽、少量的醬油(生抽色淡點)拌勻足矣!雞蛋和茴香的搭配本身就是絕配,加多調料不是畫蛇添足嗎!加些香油倒是可以使餡有一定的粘稠感的。

為了讓大家在生活中更好的享受到茴香雞蛋餃子的風味,我們建議大家可以對文章介紹的方法加以學習。如果你們在平時有製作過餃子,你們就會知道餃子應該怎麼包才好,而且對於餃子皮的製作就會比較熟悉,做出來的餃子味道就會比較好。

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