香草藍莓冰淇淋的做法

1.冰淇淋的主要材料：雞蛋、牛奶、淡奶油、細砂糖，以及香草精。

2.配料杏仁和手指小餅幹。

3.配料大喜大藍莓醬和朱古力糖針。

4.注意事項：製作冰淇淋前，要先把冰淇淋的內桶放入冰箱冷凍12小時以上，並且最好用個幹淨的食品袋包起來，以免凍傷內桶。

5.蛋黃磕入奶鍋裏。

6.加入30克細砂糖。

7.攪用手動打蛋器攪打均勻。

8.再緩緩加入牛奶。

9.再次攪打均勻。

10.攪拌好的蛋奶液用小火加熱，邊加熱邊攪拌，煮成較濃綢的蛋奶糊狀，然後放入冷水裏稍涼，這是因為離火後奶鍋依然有熱度，如果不放入水裏底部還會繼續加熱。（這裏要有一點點耐心，不要大火煮，不然就成牛奶蛋花湯了）

11.淡奶油隔冰水打至六成發左右。（裏麵的盆裏裝著淡奶油，外麵較大的盆裏裝的是冰水，把裝淡奶油的盆放在冰水盆裏）

12.把煮好的蛋奶糊緩緩倒入打發好的淡奶油裏，並攪拌均勻。

13.從冰箱裏拿出冷凍的內桶，把攪拌好的冰淇淋液倒進去。

14.接通電源，打開工作開關，攪拌30分鍾左右。（具體操作時間取決於所製作的配方和份量的多少，製作冰淇淋的時間也不能太長，否則冰淇淋會變得太綢）

15.在冰淇淋即將製作好的時候，把杏仁用料理機研磨成較大的顆粒，從加料口加進去。

16.攪拌好的冰淇淋，很細膩。（這時候是軟冰淇淋）

17.把製作好的軟冰淇淋裝入密封的容器裏，放入冰箱冷凍2小時左右就成硬冰淇淋了。

18.冷凍好的冰淇淋，盛入碗裏，用勺子劃上幾條溝，在溝裏淋上藍莓醬，再插上小餅幹，撒上適量糖針即可。