8寸紅腸培根披薩的做法

1.第一步，準備麵餅材料，高筋粉140g、低筋粉30g、黃油8g、酵母2g、白砂糖16g、清水80ml、奶粉5g、一枚雞蛋清。

2.第二步，準備配料（根據個人喜好來定奪），紅腸切10片、培根切7小片左右，洋蔥切絲，蘑菇數片，奶酪，自製醬料的配料。

3.第三步，將高低筋麵粉、酵母、白砂糖、清水、奶粉、雞蛋清倒入麵包機進行基礎發酵，待二十分鍾後，將黃油倒入，繼續發酵。沒有麵包機的童鞋可以自行揉麵團、用保鮮膜發酵，時間比較長，建議頭一天晚上揉好放冰箱，發酵到原來麵團的兩倍大小就可以。

4.第四步，利用發酵時間製作醬料，由於沒有披薩醬，偶一般用番茄汁+黑胡椒汁+辣椒油自製，味道比披薩醬更好，奶酪切絲（有刨子的更好）。

5.第五步，平底鍋抹上黃油，將準備好的洋蔥和蘑菇入平底鍋煎一分鍾，然後倒入培根和紅腸煎一分鍾，撈出備用。

6.第六步，烤盤塗上黃油，麵團發酵好之後，取出用擀麵杖滾圓，鋪入烤盤中，將麵餅周圍撚一下，使餅圍和烤盤平整貼和，然後裹上保鮮膜，進行10-15分鍾的中間發酵。

7.第七步，麵餅OK之後用叉子均勻紮上小眼，將做好的醬料用刷子塗滿餅的表麵，零星撒上一些奶酪絲，然後將紅腸、培根、洋蔥、蘑菇均勻鋪上去，最後再鋪滿奶酪絲，準備上烤箱。

8.第八步，烤箱180度預熱五分鍾，然後將披薩餅放入中層200度烤15分鍾就OK了~新鮮出爐~（由於偶比較喜歡吃脆的，所以多烤了一會，周邊顏色有點黑，不過絲毫不影響美味）