番茄蝦仁疙瘩湯的做法

1.蝦仁洗淨挑去蝦線，加入少許鹽、料酒、薑絲和幹澱粉；

2.121西紅柿洗淨切小丁；

3.212下手抓勻，醃製片刻；

4.12香蔥切蔥花，分成兩份；大蒜切末；

5.21雞蛋打散備用；

6.起炒鍋，加入適量花生油，燒熱後下入一半蔥花，小火煸炒出香味兒；

7.下入西紅柿丁，改大火翻炒至出湯汁；

8.加入適量清水；

9.燒湯時準備麵疙瘩：麵粉放進大碗，水滴狀滴入清水；

10.一邊倒水，一邊攪拌，中間可停止倒水，慢慢攪拌，適量在調整水量，將麵粉拌成大小合適均勻的麵疙瘩；

11.鍋中湯沸騰後，下入麵疙瘩，並迅速攪散；

12.再次燒開後，下入蝦仁（去掉薑絲）；

13.再次沸騰後，加入適量鹽調味；

14.趁沸騰時，打入雞蛋，推出蛋花；

15.加入另一半蔥花和蒜末，推勻；

16.關火，滴入幾滴芝麻香油即可。