紫薯薑撞奶的做法

1.準備原料

2.12紫薯蒸熟，不用太多,30g左右即可，點綴個顏色

3.21搗成泥

4.1鍋中倒入牛奶加熱

5.2這是榨好的薑汁，250g牛奶大概50g，多些可以少了不可以哦（很關鍵的）而且一定要鮮榨的薑汁。（生薑要老薑，這樣澱粉含量要高，這也是凝結的關鍵）

6.250g牛奶加入奶粉30g，紫薯泥30g，一定要加奶粉。因為正宗的薑撞奶使用的是水牛奶，水牛奶的蛋白質和脂肪含量要相比較普通牛奶好的多，加入奶粉可以增加濃度便於成功

7.根據個人口味加入適量白糖

8.中火慢慢加熱，不斷攪拌

9.加熱到四周開始起小泡，關火

10.快速倒入到薑汁中，靜置5分鍾即可