對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家隻要跟著小編一起來學習＜魯菜＞醬炒青蟹的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下麵就和小編一起動手吧！
1.12青蟹腹部向上，用尖刀或筷子刺入臍蓋頂部（不熟練的朋友，可以先刺殺再鬆綁，防止被夾傷）；
2.21青蟹翻過來，腹部向下，切除腳尖；
3.1剪掉殼外的眼睛、觸角，清除殼內汙物，把蟹殼和軀幹內外刷洗幹淨；
4.2掀開蟹殼，剪掉蟹鰓、口器，摘除蟹胃，撕去臍蓋；
5.切下蟹鉗和蟹腳，用刀麵拍破；
6.軀幹縱向、橫向各一刀，切成4塊；
7.蟹鉗、蟹腳、軀幹和蟹殼裹上小麥粉待用；
8.蔥、薑、蒜皆切成細末；香菜洗淨，去老梗、黃葉和根部，切成2cm見長的小段；
9.油鍋燒至五～六成熱，投入裹好小麥粉的蟹塊炸成金黃色，撈出、瀝油；
10.鍋內留底油，燒至三～四成熱，放入蔥、薑、蒜末炒香，加入甜麵醬炒勻，再加入花雕酒、高湯、白砂糖、食鹽和味精燒開；
11.投入炸好的蟹塊翻炒，充分入味後淋入花椒油起鍋；
12.入碗撒上香菜，完成！
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的＜魯菜＞醬炒青蟹選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嚐試著做一做。
