很多好的美食，不僅僅隻有飯店的廚子才能做出來。自己也可以在家做一下，當然了這就需要自己學習一下。下麵介紹鯽魚羊雜湯的做法，自己學習一下，在家嚐試做一下吧
1.121蔥挽把、薑切片、胡椒拍碎
2.212鯽魚去鱗、去內髒清洗幹淨瀝幹水分
3.1把鹽好的羊雜再焯一次水後清洗幹淨瀝幹水分
4.2買來的羊雜已經焯過一次水，清洗後瀝幹水分，加入花椒粉少許，料酒一小勺、鹽少許醃30分鍾左右
5.炒鍋先用生薑擦一下，放豬油（色拉油）少許
6.燒到5-6成熱時下蔥、薑爆鍋
7.把爆鍋的薑蔥刨到鍋邊上，把鯽魚輕輕地攤在鍋裏，火不能太大，中火就行
8.中途不要勤去翻動，直到一麵煎到呈金黃色後翻麵，煎到兩麵都呈金黃色
9.把火開大，倒入2升左右的水，放入一小勺料酒，5-6顆拍碎的胡椒
10.蓋上鍋蓋讓它翻滾5分鍾左右，把火關小，蓋上鍋蓋繼續煮10分鍾左右
11.用鍋鏟把已經煮熟的鯽魚鏟碎，放幾滴白醋，微火燉30分鍾左右（可略去）
12.用細濾勺把鯽魚渣濾掉（可略去）
13.把清洗好的羊雜放入燉鍋（砂鍋），把濾出的鯽魚湯倒入鍋裏，微火煲一小時左右
14.蘸料:羊雜的蘸料可以隨自己的口味，我個人比較喜歡白腐乳汁加豆腐乳為主料，加上香菜、蔥花、味精、芝麻、花生碎、香油。能吃辣的還可以加一點剁椒或剁的野山椒
長這麼大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關係，看完鯽魚羊雜湯做法的你，現在就可以去廚房，研究一下，然後做出最好的菜來孝敬他們。
