辣椒肉絲炒麵的做法

1.幹香菇四朵，提前用涼水泡發，可以早上出門前泡上，中午回來就可以了。

2.豬肉洗淨切絲，隨您喜歡用瘦肉還是五花肉。

3.青、紅辣椒切絲，泡好的香菇切絲，蔥、薑切段，蒜切末。

4.燒一鍋水，水開後放入麵條，煮到7成熟即可，就是用手掐斷麵條，能看見裏麵的白芯，瀝幹撈出。

5.將麵條過涼水防止粘連。將生抽、老抽、白糖以及高湯混合均勻做成麵條的調味汁備用。

6.鍋中入油加熱爆香蔥薑蒜，放入肉絲、香菇炒出香味，然後放入青紅椒翻炒幾下。

7.轉成中小火放入麵條，用筷子挑散拌勻；淋入調味汁用筷子將麵條拌勻，然後出鍋前放入鹽、雞精、白胡椒即可。

8.再配上一碗煮麵條的麵湯，所謂原湯化原食嘛，好吃的不得了哦。