椒鹽芝麻牛舌餅的做法

作者:養生小編  時間:2016-12-08 01:16:47  來源: 大眾養生網

去餐館吃飯當然省事,不過餐館的衛生是否過關暫且不說,就連食材的安全性也很難說,自己做飯可以挑選最好的食材,也能保證衛生,椒鹽芝麻牛舌餅的做法簡單,營養也很豐富,是很多人都非常喜愛的一道菜式。

椒鹽芝麻牛舌餅

1、準備油皮的原料,秤重

2、倒入麵粉盆中,揉光滑,放置30分鍾

3、準備油酥,秤重

4、豬油和麵粉混合,成團醒30分鍾

5、製作椒鹽:先備好花椒,小茴香,各10g

6、放入鍋中小火炒香

7、炒香後鏟出盤中,秤10g鹽

8、放入粉碎機,攪成碎末

9、秤出5g留用,剩下的放入盒子,備下次用,也可以用來做椒鹽饅頭,椒鹽餅子

10、秤好椒鹽料

11、麵粉放入鍋中,小火炒出香味,顏色稍微黃

12、芝麻倒入鍋中小火炒香

13、放入粉碎機,成末

14、把磨好的芝麻,炒香的麵粉,糖,蛋清,椒鹽倒入盆子裏

15、用筷子攪拌均勻,成團

16、醒好的油酥,油皮分成12等份

17、油皮用擀麵杖擀幹,放入上油酥,收口向下,其它同樣方法包住

18、擀成橢圓形

19、從上而下卷起

20、放置保鮮膜醒15分鍾

21、從複18~19一次,醒製的時候把餡料分成12份

22、取一份從中間用食指按下,兩邊向上成圓形

23、取一劑子,擀幹把餡料包住收口向下

24、用擀麵杖擀成牛舌樣

25、刷上蛋黃液,撒上白芝麻放入預熱好的烤箱180度15~20分鍾

26、出爐

27、掉渣

這道椒鹽芝麻牛舌餅的做法簡單易學,而且比較方便,對於忙碌的辦公者來說,是最好的選擇,其口味可以依據個人口味而定,添加醬油、料酒、蒜末等調味料即可。

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