健康是比任何一樣東西都要寶貴的，失去健康擁有再多也將顯得沒有意義，而合理的飲食則是健康的一個重要保障，自製蝦肉餛飩的做法很容易，而且材料也都是我們生活中隨處可見的，特別適合那些忙碌的上班族。
1、把大蝦洗淨去殼和蝦線，留下蝦肉剁成蝦泥。
2、準備新鮮五花肉絞成肉餡，大蝦洗淨備用。
3、隨後放入肉餡碗中，再放入切好的蔥末和薑末，倒入料酒，濃縮雞汁，撒上鹽。
4、充分拌勻。
5、第一步取一張餛飩皮，把蝦肉餡放在皮中間。
6、準備買好的餛飩皮，和拌好的蝦肉餡開始包餛飩。
7、第二步，將包上蝦肉餡的餛飩皮對折。
8、第三步再把對折後的皮兩邊向懷裏一窩，將兩角重疊在一起，按壓便完成一個餛飩。
9、然後一個接一個全部包完，吃一部分，剩下的可以冷凍到冰箱裏保存。
10、。打一個雞蛋打撒，如圖攤一個蛋餅。
11、然後取一張吸油紙墊在菜板上，如下圖把雞蛋餅切成蛋絲。
12、接著燒一鍋水煮餛飩。
13、然後等待燒水的同時，準備好以下配料:蛋皮絲，香菜，紫菜，蝦皮。
14、餛飩煮好後，把圖13的配料放入鍋中，再加入香油、鹽、鮮貝露、黑胡椒粉根據個人口味調勻，關火完成。
15、成一碗嚐嚐，特別鮮美。
在做自製蝦肉餛飩這道菜的時候，一定要注意火候，否則菜糊了就會影響口感，另外視覺效果也不好。
