香酥蘭花豆這道菜在做的時候，要準備需要的食材，注意調味料的準備充足，需要用到蔥薑蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時加入，能夠潤色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關鍵，裝盤後散上蔥花點綴。
1、幹蠶豆米用水洗淨，加鹽、八角、花椒泡上一天一夜後，撈出控幹水。（我用的是去皮蠶豆米。）
2、鍋中多加一些油燒微熱，倒入蠶豆米，用小火慢慢炸
3、待蠶豆米通體金黃，蠶豆碰撞呈清脆聲就可關火，撈出瀝幹油。
4、放入大一點的托盤散開，快速冷涼。
5、炸好的蠶豆米涼後，加入烤肉粉和孜然或十三香，拌勻即可
6、成品圖
競爭激烈，很多人疲於應付，無暇自己做飯，香酥蘭花豆的做法其實很簡單，工作再忙也能好好享受這一美味佳肴。
