一到飯點，就拿著菜單發呆，快餐速食天天吃，就想吃家常便飯，卻經常時間不允許，行動力不在線， 風幹醉魚的做法極為簡單，是一道極為簡單易學的菜肴，不用半小時時間，美食即可呈現在你麵前。
1、鮮活草魚一條，請買魚的幫忙宰殺，並剪掉魚鰭；
2、精洗幹淨，尤其要清除魚腹內黑色黏膜，然後去掉魚頭；
3、把魚平放在案板上，從尾部橫向入刀，將魚身兩側魚肉同魚骨分離；
4、醃製魚肉的容器不是很大，所以將魚肉再一分為二；
5、倒入高度白酒，用手輕輕揉搓，均勻塗抹在魚肉上；
6、蔥薑切絲；
7、把蔥薑絲放在魚肉上，倒入醉鹵，以沒過魚肉為宜；
8、放冰箱裏冷藏24小時，取出，摘掉蔥薑絲，用線串上係好；
9、懸掛在陰涼通風處風幹，此過程需要3-5天；
10、風幹好的醉魚幹；
11、取一塊用溫水洗一下，蔥薑切絲，鋪在盤子底部；
12、把洗好的魚塊放在蔥薑絲上，魚塊上麵在均勻撒上蔥薑絲；
13、入蒸鍋，水開後蒸10-12分鍾，視魚塊大小決定時間，出鍋放置微涼，切塊裝盤，即可食用。
風幹醉魚這道菜做法簡單易學，味道豐富，既是快節奏生活的產物，又是人們享受生活的樂趣所在。
