燉雞塊是比較常見的一種做法，吃起來比較過癮，我們知道雞肉的營養價值是比較高的，它的蛋白質的含量非常的高，燉雞塊燉好以後吃起來味道鮮美，關鍵在於加入其他的一些什麼食材，有時候可以加入枸杞，可以放入蘑菇，都能夠提高整道菜的品位，下麵我們就來了解一下怎樣燉雞塊才好吃。
怎樣燉雞塊才好吃
材料：一隻雞、蔥、薑、一勺料酒、一個大料、鹽、大棗、枸杞、南瓜。步驟： 1、買來的雞先處理一下，開膛破肚，去除內髒，斬成小塊。2、燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裏，把雞肉表麵的髒東西去掉，瀝幹水。3、雞塊用蔥薑，一勺料酒醃一下，去腥。4、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表麵的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。5、轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。6、最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最後雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋裏蒸著南瓜，就靈機一動，把已經蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯裏又燉了幾分鍾。吃的時候呢，雞湯裏是沒有南瓜的味道，但南瓜裏卻有雞的香味，歪打正著。
雞肉的家常做法
1、白切雞。白切雞是粵菜中常見的雞肉做法，白切雞也叫做清平雞。白切雞的做法很簡單。雞肉清洗幹淨整隻處理，鍋裏放入冷水，水要淹沒雞，放入料酒、生薑、蔥等。大火燒開轉成小火慢慢煮2分鍾，關火。讓雞在水裏浸泡半個小時，讓餘溫把雞肉泡熟。雞肉冷之後拿出來，雞皮上塗抹麻油，切塊放盤子裏。最後做調料，調料由生抽、白糖、香油、鹽、雞精等均勻攪拌成。
2、小雞燉蘑菇，這道菜是東北的名菜。小雞燉蘑菇要準備小雞、蘑菇、薑蔥、辣椒、大料、料酒、雞精、鹽、白糖、生抽等。第一步，清洗小雞和蘑菇。蘑菇泡開、清洗幹淨，小雞洗幹淨切成小塊。第二步，炒鍋中放入油，炒幹雞塊，再放蔥薑、大料、辣椒、醬油料酒等，放雞塊的顏色變得好看，再加入蘑菇燉10分鍾，放入白糖、鹽、雞精炒均勻。
3、當歸烏雞湯。當歸烏雞湯不僅能夠美容，還能夠滋補，做法簡單，輕鬆可學。第一步，清洗當歸、紅棗、枸杞、黨參等食材和烏雞，烏雞洗幹淨之後切成大塊。第二步，把洗好的東西除了枸杞之外全部放到高壓鍋中，煮35分鍾之後再放入枸杞，再燜5分鍾即可，起鍋前加入鹽調味。 .
