台灣有一段時間是一個旅遊熱門城市，不僅是因為台灣地區優美的風景，更是因為台灣地區吸引人的小吃。台灣地區發展出了許多不同的特色小吃，例如燒仙草，台灣雞排都是台灣地區的一些特色小吃。台灣雞排大陸地區的雞排的製作方法有所不同，喜歡吃台灣雞排的人一定要學習到關於台灣雞排的製作步驟。
台灣大雞排的做法
做法一
原料
雞胸肉、起蘇粉、生抽、蠔油、鹽
做法
1.將雞胸肉改斜刀，然後抹上生抽，蠔油，撒上少量鹽，醃製20分鍾
2.將醃好的雞胸肉拍上起蘇粉，正反兩麵拍實
3.燒半鍋油，燒到6.7成熱，下鍋炸雞肉約3分鍾，起鍋撒上孜然或者咖喱粉調味
做法二
主料
台灣大雞排的做法
雞脯肉1塊(約300克)、艾曼特爾起司2片、火腿片1片、低筋麵粉30克、雞蛋1個、麵包糠適量。
輔料
橄欖油30克、無鹽奶油30克、鹽適量、白胡椒粉適量。
步驟
1.將雞脯肉先片成兩片，再分別片成中間相連的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上鹽與胡椒粉使其入味。
2.蛋打撒，與麵粉、麵包糠分別放在三個盤子中備用。
3.在片開的雞肉中先放上1片起司，在其上麵放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，將接口處捏緊，依次均勻地裹上麵粉、蛋液、麵包糠。
4.平底鍋內倒橄欖油，七成熱後，加入無鹽奶油，待其融化後放入處理好的雞肉，以半煎半炸的方式將其煎炸成兩麵金黃色後取出，吸幹多餘的油後，切成三到四塊裝盤即可。
5.吃時配以番茄醬即可。
做法三
材料
1、雞胸肉一塊250克，洗淨備用。
2、蒜味鹽(Garlic Salt)2/3茶匙，辣椒粉1/4茶匙 {Paprika (McCormick)}，黑胡椒粉1/6茶匙 (Black paper powder)，花椒粉1/6茶匙，糖1/3茶匙，香油1茶匙，水2大匙。
3、生粉1大匙，麵包粉(Bread Crumb)1/2，橄欖油4大匙。
4、沾料：番茄醬2大匙(Tomato Ketchup)。
做法
台灣大雞排的做法
1、將雞胸肉切0.4-0.5厘米厚片，蓋上保鮮膜，用嫩肉錘錘鬆，然後放入2料，拌勻，蓋上蓋放冰箱過夜。
2、醃好的雞肉片，放入生粉1大匙拌勻。麵包粉放入一疊裏，將雞肉片均勻沾上麵包粉。
3、香烤雞排：做香烤雞排，取一烤盤鋪上烤盤紙(Parchment paper)，放上1茶匙橄欖油塗勻，然後放入沾好麵包粉的雞肉片，刷上薄薄的油在雞肉片上，放入預熱烤箱400F，烤10分鍾，翻一麵再烤8分鍾即可。
