河蚌燉豆腐是一道具有豐富營養價值的菜品，受到很多朋友的歡迎和喜愛。其中河蚌的蛋白質含量多，所含有的脂肪低，特別適合減肥的朋友食用，而且再加上豆腐口感嫩滑，散發著豆香。兩者搭配，不僅味道鮮美，而且湯汁濃鬱有營養。下麵就給大家介紹河蚌燉豆腐的美味做法，以便你們能夠在家嚐試製作。
1.將購買的活的新鮮河蚌去殼，處理幹淨後，放在鹽水中浸泡，可以有效去除河蚌肉中的雜質。
2.把豆腐切成適當大小的塊狀，將蔥和薑清洗幹淨後分別切成蔥段和薑片。還可以根據自身喜好加入其他配菜。
3.將浸泡好的河蚌放在幹淨容器中，加入適量的料酒，放入切好的薑片和蔥段，以及花椒、八角等大料和鹽、味精等調味品，均勻攪拌，塗抹在河蚌肉上，進行醃製。既可以有效去除腥味，還能夠使河蚌肉更入味。
4.在鍋中加入河蚌肉，放入薑片和蔥段，倒入適量的水，大火煮開。
5.換成小火後，加入切好的豆腐塊，繼續燉製，並轉入砂鍋中。
6.直至煮熟後，放入鹽、味精等調味品，攪拌均勻後即可。
7.還可以加入香菜末和香油進行調味。
製作出來的河蚌燉豆腐鮮美可口，而且湯汁濃鬱。在冬天，喝上一碗美味的河蚌燉豆腐湯，滋補養胃，品嚐細嫩的河蚌肉以及嫩滑的豆腐，簡直是人間美味。可以在家嚐試製作，方法簡單易於操作，隻不過需要注意處理河蚌的過程應該認真仔細，以免誤食有害的部位，不利於人體健康。
