蒲公英的營養價值很高，適量的吃一些蒲公英對身體的健康有好處，尤其能夠去除肝火，有清熱解毒的作用，對於提高身體的抗病能力也能起到一定的效果，蒲公英的吃法有很多，既可以泡水喝，也可以涼拌或者做菜。都具有一定的養生的作用。
蒲公英具有清熱解毒的功效，尤其是清肝熱的效果非常好，另外蒲公英還有很好的美容養顏的作用，蒲公英富含多種營養素，能夠改善皮膚炎症，有治療濕疹的效果，另外還有一定的保濕的功效，在去除暗沉和預防雀斑方麵也能起到很好的效果。
蒲公英最簡單的食用方法就是，把蒲公英清洗幹淨，然後放到開水當中煮沸一到兩分鍾以後，放入少量的蒜末生抽，少量的鹽和香油，這種食用的方法看著很簡單，但是有一定的藥用價值，尤其在春天的時候，容易導致陰虛火旺，這時可以適量的吃一些蒲公英，具有很好的調養作用。
蒲公英剁碎以後也可以包餡兒吃，先把蒲公英洗淨，然後放到開水中焯一下,然後把蒲公英切碎以後，混合豬肉餡兒，放入適量的花生油和其他的一些食材，用來包餃子或者包包子，都有很好的食療養生的作用，尤其是口感方麵也非常的好。
在春天采摘的蒲公英如果特別多，一時可能吃不完，這時候可以清洗幹淨，然後曬幹，平時的時候可以泡水來喝，尤其是在冬天的時候出現著急上火或者咽喉腫痛，可以抓少許的幹蒲公英放到沸水中煮一下，然後飲用，有很好的調理的作用。
