美發粥
先將適量的黑芝麻淘洗幹淨，曬幹後炒熟研碎，每次取25克，同黑米50克煮粥，粥成後加白糖適量，調和食之。
《本草綱目》曰：“（黑芝麻）氣味和平，不寒不熱，補肝腎之佳穀也，須發不烏用之良。”黑芝麻含有豐富的維生素E、亞油酸、芝麻酚等，與黑米成粥，可營養毛囊細胞，促進毛發生長，增光澤，腦力勞動者食之最好。
解煩粥
將酸棗5克洗淨，入鍋加適量水煮成汁；再下黑米100克熬粥，空腹食之尤佳。
元代禦醫忽思慧著《飲膳正要》載：“酸棗味甘平無毒，主心腹寒熱邪結氣聚，除煩。”與黑米配伍成粥，不但消除心煩不得睡臥，且治虛勞。
補虛粥
羊骨一副捶碎，陳皮10克去白，良薑10克，草果2粒，生薑5克，鹽少許。將這些用料與水慢火熬成汁，濾出渣，然後加黑米100克熬粥。
《飲膳正要》曰：“羊骨熱，治虛勞寒中羸瘦；陳皮味甘平無毒，消渴開胃下痰破冷積；良薑味辛無毒，主胃中冷逆、霍亂、腹痛，解酒毒；草果味辛溫無毒，治心腹痛，止嘔，補胃下氣；生薑辛溫，主傷寒頭痛、咳逆上氣，清神；與黑米成粥，治補虛勞腰膝無力。”
清熱粥
鮮荷葉一張，洗淨，煎湯取汁，以汁同黑米50克、砂冰糖少許煮粥。可作夏日飲料或早點食用。
《飲食治療指南》指出：“荷葉升清，清熱、寬中。”與黑米煮粥，不僅氣味清香可口，而且有極好的明目緩筋、清熱滑濕功效。
清肺粥
雪梨兩隻，削皮去心核，冰糖20克，黑米100克，加水適量，同熬成粥，熟後置涼食用。
《文堂集驗方》謂雪梨：“清肺生津，治老年咳喘。”黑米有補肺補血之功效，二者成粥常服，可以治療虛勞幹咳、咳血等症，不失為中老年人清肺佳品。
潤腸粥
先將黑米100克煮粥，待粥將成時，加入新鮮牛奶半升同煮為粥。分早晚空腹食之。
李時珍在《本草綱目》中說，牛奶黑米粥能“補益勞損、潤大腸……老人煮粥甚宜”。
補精粥
取肉蓯蓉15—30克入沙鍋煮爛，然後去渣，再放入羊肉100克(不愛吃者可不用)，黑米100克煮粥。待粥成時，加入蔥薑鹽少許，再煮—二沸即可。
《本草經疏》指出：“肉蓯蓉滋腎補精血要藥。”明清時期張璐在《本草經逢原》中說：“肉蓯蓉，老人燥結與精少，宜煮粥食之。”與黑米成粥，更有補氣益精、滋腎補精之功效。
補血粥
取黑米100克煮粥，另取沙鍋，用地黃濃煎取汁。等成黑米粥糜時加入地黃汁及生薑兩片，粥沸即可食之。
《飲膳正要》說：“地黃治虛勞骨蒸、貧血無力、漸漸羸瘦。”黑米與之煮粥，更能補血益氣、羸瘦漸壯之功效。
長壽粥
將200克紅薯去皮，剁丁，入水煮沸，再下黑米150克與之熬粥。食用前加少量白糖。
《粥譜》曰：“紅薯粥益氣厚腸胃、補虛乏益氣力。”據現代分析，紅薯中各種維生素含量豐富，且還含類似雌性激素物質，有延緩衰老和美化肌膚的作用。與黑米成粥，更是消除細胞內氧自由基而抗衰老，常食利長壽
