一般是配合其它主料一起炒的，今天小編就為大家介紹一道很熟悉的菜品的做法，那就是“回鍋肉”回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，川西地區還稱之為熬鍋肉;在四川基本上每家每戶都會做這道菜，它的特點是口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。
材料:
帶皮三層肉(五花肉)300公克，蒜苗100公克，紅椒半條，鹽1茶匙，酒1茶匙，郫縣豆瓣適量
做法:
1.將帶皮三層肉洗淨，放入滾水鍋內，以小火煮15分鍾至熟撈出後，於表麵抹上3/4茶匙的鹽，晾涼後切成0.4公分片狀備用。
2.將蒜苗、紅椒洗淨後，切片備用。
3.取鍋燒熱後轉小火，放入作法1醃好的三層肉炒至出油(若油多可鏟出一些)。
4.將作法3的三層肉炒到表麵略呈黃色，放入作法2的蒜苗片、紅椒片，以及剩餘的1/4鹽，以小火續炒1分鍾即可。
逼到死路問#最近臉上一直在長痘痘，醫生囑咐不讓吃發物，但是什麼是發物我並不是很清楚。請問，蒜苗是不是發物呢？應該注意什麼呢？大眾養生網小編解答：蒜苗是發物，和蒜
惆悵暮煙※垂問#我媽做飯的時候總喜歡放點蒜苗，在我家陽台還種了一點，平時飯菜快熟的都會放一點進去，確實有調味的作用，不過我媽還說挺有好處的，吃蒜苗有什麼好處啊？
濫情的世界╮問#蒜苗是我很喜歡的一種蔬菜，雖然每天都吃，但是還真的不知道它和什麼炒著好吃，都是老公做的，蒜苗到底炒什麼好吃？大眾養生網小編解答：蒜苗是我們經常吃
睜大你的眼睛問#朋友來家裏麵吃飯，帶來了一堆的菜，其中就有蒜苗，但是媽媽說我懷孕了不能夠吃蒜苗，真的是這樣嗎，會有不利影響嗎？大眾養生網小編解答：因為孕婦身體情
沒必要做作問#我最近總是會在吃飯的時候沒有胃口，有時候總是一直都惡心幹嘔，因為現在懷孕的關係導致的，請問孕婦吃飯的時候吃蒜苗好不好？大眾養生網小編解答：孕婦在懷
咫尺天涯間問#最近姐姐突然想吃蒜苗，但是因為姐姐已經懷孕三個多月了而且蒜苗很有刺激性所以不敢給她吃，請問孕婦吃蒜苗有什麼影響呢？大眾養生網小編解答：孕婦最好不要
