蔥薑炒蟶子

作者:養生專家  時間:2013-03-06 00:00:00  來源: 大眾養生網

一、材料:

 

蟶子一斤、薑一大塊切絲、小蔥一把切段、蒜4瓣切片、紅椒半個切絲

 

二、做法:

 

1、買來的蟶子放在淡鹽水裏養2-3小時,把泥沙吐淨,撈起控幹水分。

 

2、鍋內添油燒熱,下薑絲、蒜片爆香,將瀝幹水分的蟶子倒入,大火爆炒。

 

3、噴少許白酒後,調入鹽、生抽、少許白糖,倒入蔥段,撒胡椒粉,翻勻迅速起鍋。

 

三、提示:

 

貝類易熟,一定要大火爆炒,放調料時,盡量快一點,起鍋晚了,蟶子肉也就老了。

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