市場上買回來的鮮蝦怎麼做才好吃呢?一般情況下，大多數人會選擇白灼或爆炒，當然也還可以當做餃子或雲吞的肉餡，其中的味道會非常的鮮美。那麼，如果您對鮮蝦的做法了解甚少，現在就有請營養師教你如何製作鮮蝦更加美味、營養，這其中會對你帶來很大的幫助。
鮮蝦是我們日常生活中一道非常美味的海鮮食品，廣受人們的喜愛，老少人群一般都適宜食用。其中，鮮蝦含著豐富的營養成分，甚至對治療心血管疾病都起一定的作用。現在就帶您去具體了解鮮蝦怎麼做。
鮮蝦指的是新鮮的節肢動物，身上有殼，腹部有很多環節。頭部有長短觸角各一對，胸部的腳第一對最大，末端像鉗子。生活在水裏，種類很多，可食。
主要營養成分豐富的鉀、碘、及維生素A、蛋白質、氨茶堿等成分。
主要食用功效烹飪，增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰;溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛;鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，催乳作用。
製作原料
鮮蝦 300g，薑片2片，青蔥1根，水 200㏄，鮮美露2大匙，蔥末1小匙，蒜末1小匙，紅辣椒末1大匙。
製作流程
(1)、鮮蝦洗淨去須、去腸泥備用。青蔥切段備用。
(2)、將材料2放入鍋中煮滾約2分鍾，放入蝦子用大火煮約3~4分鍾後撈起盛盤。
(3)、將調味拌勻為沾料，食用斑節蝦時剝去外殼沾調味料食用即可。
鮮蝦雲吞麵的做法
食材：蝦仁100g，肥肉餡50g，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋麵,2個雞蛋，青菜幾根，鹽適量，胡椒粉適量。
製作過程：
1、將蝦仁、肥肉餡放在碗中，加2個雞蛋的蛋清，放適量鹽、味精拌成餡料，期間加少量清水2次，直到所有水分都吸收進去。
2、雲吞皮攤開，用筷子挑拇指頭大小的餡料，放到皮的一個斜角處並壓扁，再將皮的該角翻過來蓋住餡，再翻半圈後，將另外兩隻角翻卷(正麵反麵均可)，再沾點水沾住翻卷點即成。
3、煮沸開水，將雲吞煮熟撈出備用;將麵煮熟，過冷水備用。
4、將雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入麵裏，加上雲吞即可。
5、青菜在湯中燙熟，擺上即可。
鮮蝦釀豆腐
食材：南豆腐2塊，鮮蝦8隻，瘦肉餡100克，枸杞少許。
調料：鹽、香蔥、生薑、料酒15克、胡椒粉、雞精，雞蛋1個，澱粉15克、油適量。
做法：
1、買回的鮮蝦用清水洗幹淨，去頭剝殼，挑蝦線。然後用料酒、鹽、胡椒粉將鮮蝦醃製10分鍾。
2、枸杞用溫水浸泡開。
3、豬肉剁成餡，加蔥和薑，料酒、澱粉、水、蛋清、鹽、朝同一個方向攪打，直到肉餡均勻裹上所有的材料。
3、豆腐切成8塊，放在碟子上。每一塊中間用小勺子挖空。放入豬肉餡，然後在豬肉餡上如上鮮蝦，擺好造型後，在每一塊豆腐上加入枸杞。
4、蒸鍋放水燒開，將豆腐放入蒸鍋裏，大火蒸4分鍾，將碟子裏的湯汁倒在碗中備用。
5、炒鍋洗淨，倒少量食用油燒熱，將蒸豆腐的湯汁倒入，調入適量鹽、雞精，用水澱粉勾芡澆在豆腐上即可。
生活中鮮蝦的做法多種多樣，您了解多少呢?調味鮮蝦、鮮蝦雲吞、鮮蝦釀豆腐都是我們生活中比較美味的品種，你嚐試過這樣的吃法嗎?如果沒有，趕緊親自動手製作一份，嚐試其中不一樣的美味吧，相信這味道一定會讓您戀戀不忘。
