五彩鮮貝色澤美觀、味道鮮美，是一道受到很多人喜愛的美味佳肴;其五彩鮮貝的營養價值也極為豐富，非常適合於脾胃虛弱、氣直不足、營養不良、久病體虛、五髒虧損、脾腎陽虛等症狀的人群食用，以下是五彩鮮貝的營養價值及做法介紹，一起來看看吧。
五彩鮮貝的營養價值：
幹貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61、8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。幹貝含豐富的穀氨酸鈉，味道極鮮。
與新鮮扇貝相比，腥味大減。幹貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，幹貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
五彩鮮貝的做法：
材料：
鮮貝300克,胡蘿卜球20克,黃瓜球20克,草菇20克,水發香菇5克,鹽2克,味精3克,料酒5克,胡椒粉2克,澱粉,油適量
做法：
(1)將胡蘿卜球,黃瓜球連同草菇,香菇用開水焯一遍,鮮貝用澱粉上漿.
(2)起鍋放油燒熱,將鮮貝滑透.
(3)鍋留底油,放入全部主配料及鹽,味精,料酒.胡椒粉煸炒,淋少許水澱粉勾芡,淋明油出鍋.
