新鮮北極貝的做法

作者:大米  時間:2014-07-01 21:48:05  來源: 大眾養生網

北極貝對於喜歡吃海鮮的人來說是再熟悉不過的了,那麼新鮮北極貝的做法有哪些呢?這個問題很多海鮮師傅都是很明確的。但是對於我們一般的人而言,特別是那些平時不喜歡吃海鮮的人來說,這是一道難題,因為平時根本就不會觸及到這一方麵的問題,也不會吃這類的菜式,所以更不會做了。

新鮮北極貝的做法現實中是有很多的,上麵說的沒錯。對於知道的人,做好新鮮北極貝是很簡單的,但是對於那些不知道甚至沒有聽說過新鮮北極貝的人來說,簡直是難於登天。下麵就來詳細介紹下新鮮北極貝的做法。

魚香北極貝

1、北極貝250克,冰箱解凍後,洗淨瀝水備用。

魚香北極貝

2、橄欖油1大匙,辣豆瓣醬1大匙,蒜蓉1大匙,薑末1.5茶匙,蔥花3茶匙。

3、紹酒1大匙,鎮江香醋1.5茶匙,糖1茶匙,萬字牌生抽醬油1大匙。

4、生粉2茶匙加水2大匙拌勻,雞精1/4茶匙,香油2茶匙。

做法:

大炒鍋內放橄欖油1大匙置爐上,開大中火,放入蒜蓉薑末和蔥花2茶匙炒香,接著依次加入3料和4料煮成汁,然後倒入北極貝快炒兜勻出鍋。

注意:買回來的北極貝已是熟的,不用炒很久,否則會老。

北極貝壽司

原料:北極貝、米飯、壽司醋。

製作方法:

1.先將米飯蒸熟加入壽司醋,拌勻置涼。

2.將北極貝洗淨,剔好備用。

3.把拌好的壽司飯捏成梯形(20g左右的飯團),最後將北極貝覆蓋在飯團上即可食用。

尖椒北極貝

配 料: 鮮貝 500克。

辣椒(青、尖) 150克。

薑 10克 鹽 8克 味精 2克 色拉油 25克 香油 5克 胡椒粉 2克 料酒 15克 各適量。

操 作:

1. 將北極貝肉洗淨,切片,入鍋過油待用;

2. 尖椒切成小圓顆;

3. 薑改片備用;

4. 鍋中燒油下尖椒,炒轉,放薑片,炒出香味;

5. 下北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油,炒勻起鍋。

貼士:

1. 北極貝肉過油不宜過火,油溫不宜過高;

2. 尖椒炒時要炒出香味,但不宜過老,否則影響口感。

北極貝刺身

解凍前,拿出來解凍一小時即可食用。不能用水或者微波爐解凍,隻能自然解凍。用刀片開後,隻是一分為二,肉質厚,好有質感,還有貝的內髒,然後沾WASABI和日本醬油就可以了。記住一定要買質量好的,腸胃不好切勿嚐試。

上麵介紹的幾種關於新鮮北極貝的做法,都是大家生活中比較常見的新鮮北極貝的做法,相信很多人都是知道的。但是別看做法簡單,但是卻是非常美味的,這應該和新鮮北極貝本身是有關係的。另外需要提醒的事,吃海鮮的時候記住千萬不要喝啤酒,否則後果不堪設想。

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