墨魚，本名烏鰂，又稱花枝、墨鬥魚或烏賊。墨魚的營養價值很高，可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。接下來就向大家介紹墨魚的一種做法，用雪菜炒墨魚。以下就是雪菜炒墨魚的具體做法。
材料:
墨魚片，雪菜，紅辣椒，薑，料酒，糖。
做法:
1先用刀在墨魚片上橫切間隔約半厘米寬的條，不要把墨魚切斷，隻切上麵1/2，留下麵的1/2;
2再在墨魚片上豎切出間隔為半厘米寬的條，這次要全部切到底，使之成為有點像齒輪狀的條;
3雪菜洗淨切末，薑切絲，紅椒去蒂去籽，切成圈;
4鍋中倒入清水，大火煮開後，加入少許料酒，將切好的墨魚條放入汆燙15秒鍾後撈出瀝幹;
5鍋燒熱後中倒入油，待油4成熱時，放入薑絲煸出香味，放入雪菜和紅椒圈大火煸炒半分鍾;
6放入墨魚條煸炒10秒鍾，加糖調味，再翻炒幾下即可出鍋。
墨魚的營養價值還體現在其高效的食療功效上，按照中醫理論，烏賊味鹹、性平，入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用於治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。
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