章魚的做法大全—碳烤小章魚

作者:養生專家  時間:2013-04-01 00:00:00  來源: 大眾養生網

今天小編給大家介紹的“碳烤小章魚”在章魚的做法大全中,是比較具有特色的,炭烤章魚和烤甜椒香味馥鬱,芝麻菜葉味道濃烈,兩者搭配,使此道菜肴可與戶外燒烤媲美;此道菜肴並富含維生素A、B族、C,以及葉酸、碘。

章魚的做法大全—碳烤小章魚


碳烤小章魚材料:

紅甜椒2個,曬幹番茄100克(瀝幹),萊姆(青檸)1個,檸檬1個,百裏香1小束,小章魚1千克,由魚販剖淨、洗淨,橄欖油120毫升,芝麻菜(Rocket)1束,特純橄欖油2湯匙,海鹽、黑胡椒適量,點綴:,橘瓣形萊姆(青檸)或檸檬塊

碳烤小章魚做法:

1.用最高溫預熱烤箱。炭烤爐或燒烤爐熱度必須夠高。

2.甜椒切去根部,用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盤上,放入烤箱烘烤10—12分鍾。至皮焦時從烤箱中取出,置一旁冷卻。

3.曬幹番茄切碎。萊姆和檸檬去皮榨汁。百裏香切成約兩湯匙的末。所有材料放在碗中與章魚、120毫升橄欖油調勻,醃10—15分鍾。

4.甜椒冷卻後,用指尖撕去椒皮,椒肉切成闊條。

5.章魚放在炭烤爐或燒烤爐上,旺火烤5—6分鍾,每隔一定時間澆醃汁在章魚上。

6.把甜椒、芝麻菜葉、章魚等放在4個上菜盤裏。每個盤中灑入兩茶匙橄欖油。加鹽和胡椒調味。以橘瓣形萊姆或檸檬塊點綴。

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