中國的飲食文化曆史悠久，近年來與養生保健相結合，也是取得了良好的成就;俗話說：吃飯先喝湯，勝過神藥方，確實如此，合理的飲食能夠讓人們的身體更加健壯，還能預防很多疾病;所以飲食養生也成了當前養生保健的重要課題。
吃飯先喝湯，勝過神藥方
通過我個人的身體狀況的變化，體會出一個飲食養生的妙法。我自幼體質虛弱，經常生病，一頓飯吃不好，就反胃吐酸，肚子痛，骨瘦如柴。我母親從一位老中醫那裏得到一個偏方，就是“吃飯先喝湯，一輩子不受傷”，讓我每日三餐頓頓有稀飯小米稀飯，一直堅持到現在，使我的身體越來越好，越來越健康。這個方法成了身體健康的一大法寶，勝過醫生開藥方。
每餐七分飽，三餐“342”
佛家有一句飲食養生的名言：“吃得多是吃得少，吃得少是吃得多。”這句話講得既精辟又有科學哲理，意思是平時每頓飯少吃，不傷身就會長壽，而每頓飯多吃，就會傷身短壽。
常言道“食飽傷人”，就會短壽。從這個意義上講，長壽者就可以多吃十幾年的飯或者幾十年的飯，如此算起來，就是少吃是多吃，多吃是少吃。真是一個養生的秘訣，也是很多長壽老人飲食養生的經驗總結。
但是我們怎樣恰當地安排好一日三餐的比例，才符合人的身體各器官生理功能的正常需求呢?很多營養學家及長壽老人的經驗告訴我們，一日三餐3、4、2的比例是最佳分配。這是按每頓飯以5分為滿分來計算，早飯吃到3分為最好，午飯吃到4分最佳，晚飯吃到2分為最妥，正像我們經常講的“早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少”一樣。
這是因為白天工作量大，能量消耗就大，飲食的營養應該滿足身體消耗的需要。而晚間要休息了，人體的各器官也該休息了，就應當少吃。否則，多吃，人雖然休息了，但人體內的各髒腑器官還在不停地緊張工作，這不僅不利於身體健康，還會有害身體。
很多人晚上吃得多，熱能消耗不了，就儲存堆積在體內形成脂肪而發胖，還會誘發心腦血管病、糖尿病。民間有一句諺語：“晚上少吃一口，睡覺舒服一宿。”
美國科學家的實驗結果表明：輕微饑餓，有助於防止一些常見病，從而可延長壽命。其原因是由於，細胞死亡是衰老的重要因素，而輕微饑餓會激發體內的潛能，使之拯救細胞不死。這和我們中醫飲食養生的經驗不謀而合，就是“若要身體安，三分饑和寒”。
