導語：中醫認為五味對應著五髒，鹹則對應著腎，《黃帝內經》中：”鹹入腎，鹹走血，血病無多食鹹。”，中醫認為過鹹則傷腎，中醫的腎跟我們西醫所說的腎不同，腎有了損害會引起心髒病變，心血管病變和骨骼的發育。因此從中醫理論上看，不宜多食鹽。
鹹味來源於鹽，是基本味的主味和各種複合味的基礎味，就像俗語所說“一鹹三分味”、“好吃離不開鹽。”人要是缺了鹽，身體就要出大問題。但鹽太多了，身體也會出大問題。
心血管病患者要低鹽飲食
凡是口味重的人，步入老年之後患冠心病、心絞痛、心肌梗死等心血管疾病的幾率也很高。資料表明，攝鹽過多人群，如高血壓、冠心病、腦溢血，甚至癌症發病率都明顯增高。專家表示，對於同樣是高血壓、相同年齡的兩位患者，少食鹽者比多食鹽者血壓要好控製。
高血壓患者首先應該做到的就是限鹽。這是因為日均攝鹽量每增加1克，平均高壓上升2mmHg，低壓上升1.7mmHg。鹽的攝入量與高血壓呈正相關，即人群中鹽攝入越多血壓水平就越高。
鹹，從兩個方麵作用於血分。其一，通過影響心氣的功能，間接地使血液運行發生變化;其二，鹹進血分，直接影響血液運行。長期高鹽飲食會導致心腦血管 疾病、糖尿病、高血壓等。大約80%的腎髒病患者，也是高血壓患者。而這種腎髒病合並高血壓患者，80%是容量依賴型高血壓，即其體內鈉離子濃度過高。因 此，無論血虛、血瘀都不可嗜鹹。
心病禁鹹
攝鹹過度，腎氣偏盛，就會抑製心氣，引起心悸、氣短，使血脈凝固不暢，而顏麵色澤發生變化。但“心欲軟，急食鹹以軟之，用鹹補之……”可見心火亢盛證又為鹹之所宜也。脾色黃，宜食鹹。民間常用鹹鹵之物消食積，即包涵著這個原理。
中醫講“腎主骨生髓”，即人身的骨骼都與“腎”的功能相關，因此過鹹的東西會損壞骨骼。“味過於鹹，大骨氣勞，短肌，心氣抑。”過食鹹味則傷腎，腎傷則骨氣勞傷，導致脾所主肌肉萎縮。特別是慢性腎髒病患者，鹽應控製在每天5克，水腫較重者應做到每天2~3克或無鹽飲食。
從中醫理論上來看，鹽不能多食，這會引發多個髒腑的病變，限鹽飲食才是健康的飲食。
