茉莉花代表著忠貞與尊敬，它也是是菲律賓、突尼斯、印尼等國家的國花。在我國，茉莉花也是很受歡迎的一種花卉。茉莉花具有很高的觀賞價值，常常成為畫家筆下的素材。除此之外，茉莉花還具有很好的藥用食用價值，可以理氣解鬱，但是便秘者慎食。
主題：茉莉花豆腐湯
食材：茉莉花40克，豆腐100克
做法：
1.把茉莉花采摘回來洗淨晾幹待用;豆腐切塊;
2.把水燒開，放入豆腐，待水沸後，放入茉莉花、葉，再沸後起鍋食用。
此湯平肝解鬱，理氣止痛。
特別提醒：
一、茉莉花理氣開鬱便秘者慎食
茉莉花又稱茶葉花、胭脂花、夜嬌嬌，抹曆紫茉莉。茉莉花潔白，是一道美麗的觀賞花，除觀賞外，它還是一味良藥。中醫認為茉莉花性溫味辛、微甘，入肝、脾、胃經，有理氣止痛、辟穢開鬱的功效。《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開鬱、辟穢和中”的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘺、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。
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