相信很多人都有吃隔夜飯菜的經曆，大家要知道吃隔夜的飯菜雖然不會導致浪費，但是有些食物隔夜之後是不能夠吃的，比如常見的湯水魚和海鮮，這些食物吃一餐之後就不能給放隔夜再吃了，吃隔夜飯菜是有危害的，嚴重的話會容易導致食物中毒，家中很多老年人珍惜食物糧食，經常都是吃隔夜的飯菜，要知道並不是所有的菜都是能夠放了隔夜之後還能吃的，經常吃隔夜菜對身體的危害也是很大的。
1、湯
湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用幹淨的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱裏。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不鏽鋼鍋內，易發生化學反應，應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
2、魚和海鮮
魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。
3、散裝鹵味
散裝鹵味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱裏的食物，也並非絕對“保險”。冰箱裏易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。
4、茶
隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料。
5、綠葉類蔬菜
由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。
6、銀耳
因為不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
7、雞蛋
如果雞蛋沒有完全熟透，那麼未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易孳生細菌，造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫密封保存得當，一般沒有問題。
日常大家保持飲食健康，首先要做的就是保持飲食新鮮幹淨，吃就吃當天的飯菜，最好不要留著剩菜第二天繼續吃，這樣的飲食習慣一點都不好，日常每餐吃多少就做多少的飯菜，這樣能夠有效的預防會剩菜，這樣就能夠每一餐都能夠吃到新鮮的飯菜，日常飲食大家吃雞蛋也要注意不要吃隔夜的。
