冷水燒飯正是這樣，米通過冷水浸泡後會，很多吸水脹大，使糊粉層養分物質大有些溶於水中，跟著水溫增加和水分的蒸騰，哪些溶於水中的維生素B1會有些逸水麵，散發在空氣之中，在堿性的水中遇熱而被破壞掉。下麵就介紹一下煮養分米飯的辦法是啥?
做米飯最好的辦法是將水煮沸後再放米，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分澱粉糊化層逸出後溶於湯中，使粥有黏性。而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質可保護維生素B1，避免其大量溶於水。隨著加米後水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素B1的保存量比用冷水加米煮出的米飯高30%，而且煮出的米飯口感更好。在煮飯水裏加幾滴沙拉，可使米飯粒粒晶瑩。滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬鬆的米飯，可在鍋裏撒一點鹽。煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。想吃到清香撲鼻的米飯，並不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。此外，茶多酚能阻斷亞硝胺在內的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在37℃和適當酸度下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。茶水中的單寧酸能有效地預防中風。另外，茶葉所含氟化物，是牙本質中不可缺少的重要物質。如能不斷地有少量氟浸入牙組織，便能增強牙齒的堅韌性和抗酸能力，防止齲齒發生。煮營養米飯的方法包括茶水燒飯的方法很簡單。先將茶葉1克至3克，用500克至1000克開水浸泡4分鍾至9分鍾，取一小塊潔淨的紗布，將茶水過濾去渣後待用（隔夜茶水不宜用）；將米放入鍋中，洗淨，然後把茶水倒入飯鍋中，使之高出米麵3厘米左右，煮熟即可食用。
可真是沒想到啊，那麼簡略的燒飯也居然有著這麼多的門路在裏麵啊，可不是嘛，燒飯那但是家家戶戶都會的，但是這麼簡略的技能也要學嗎？這可不是很簡略簡單的事情啊，由於要是這種辦法不太準確地方話，那麼朱出來的飯就有也許質量欠好，這兒說的質量欠好其實就是沒有養分的代名詞，這樣煮出來的飯通常好的養分元素都流失了，就餐沒有養分那還吃個啥啊，我們說是不是啊，所以說這篇文章可以說是值得一看的啊。
